- 妈米
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我没有勇气煎整条鱼，先摆弄几块买来的鱼肉。 + G8 q. W- \1 C3 B' E
$ o# l0 s/ w. ^1 C
材料： % v: Z9 D" g8 x+ z- l$ n- R5 v b
。三文鱼/ a/ Q. O" S" ^1 W/ P
。盐 0 c8 {8 i' S+ o: F6 w+ u
。胡椒粉
/ o/ w! Z( f* h4 d* z。油 1汤匙 3 `7 j, u+ Z- t! \& y
/ p8 c" H* o+ P' U+ r7 b准备工作： / o; J; w. Y: u
用盐和胡椒粉腌最少2小时。 / ^% J5 p/ a/ @' L6 i9 F k/ \
/ c) |- y- ?* P3 D( B, f( a R/ R( D; b做法： 4 x9 _; Q, i, ]- X* v, R: u/ ~
1。炉子开中火, 烧热锅。
1 \/ H% _$ y* h1 |: o; i/ o8 v/ V% [" p+ E2。沿锅边撒一圈油，烧热。
% J7 o' l2 Q" Y5 q3。拿起锅四周晃挡，让油均匀地铺满锅底。 % g% f+ I6 P( {: G" K/ J+ O
4。放入三文鱼两面煎香。
5 n# H$ E6 b$ G3 J) q p5。起锅。
3 F" B2 }$ b5 O- D/ f0 R/ ]$ Z' p3 b( q0 I( }. d4 z' Y+ y$ r) s
. M5 p- x3 _! f' |
用盐和胡椒粉腌最少2小时。+ l" E& ]7 o$ Z$ Y; d' l1 v* w9 x
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用纸巾吸去多余的油脂。
( W: Z @3 u. ]" D. `: o
+ a! Y2 o. z; H" F6 m* X9 m
3 @1 g0 o5 d7 D金黄酥脆，有淡淡的咸味。3 ~, C, O7 H1 U, U% p6 a3 P
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: W6 @" y( F, Y3 N% N8 K% o5 |& V$ C$ f$ l* O' |8 T
心得：
L( }6 b, _/ U。锅要洗干净，防止把鱼煎破。 # Y: j- l& W" K. X5 W1 w
。临下锅前，用纸巾把三文鱼表面的水分吸干。 . F, F1 T6 g* Y+ y6 d; `6 R) e2 v
。小火热油煎鱼，不容易破。
3 _" _, Q3 x4 F1 r! @。尽量少翻动，防止鱼肉破碎。 / b' j" u1 `' \1 v8 g
。出锅后，用纸巾吸去多余的油脂。
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希望大家喜欢!! 3 J1 y- r9 {5 v% R& V7 |$ p4 U
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( Q. m' z2 y& T O* u" |[ 本帖最后由 健健妈咪 于 2009-4-22 12:10 编辑 ]
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发表于 2009-4-22 11:57
