- 妈米
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我没有勇气煎整条鱼，先摆弄几块买来的鱼肉。 6 a2 E5 B+ l" j: A4 G7 @
6 Q* v' L6 D1 `材料： 8 }/ W8 ], s) V. a. t
。三文鱼5 d9 `4 w. e1 v0 W3 M
。盐
: \9 L7 M" \! l' M。胡椒粉
j9 m: C, c3 o4 }% H) N% e8 [。油 1汤匙 & H% b9 d. X$ ]! V: n9 S5 f
( _! z: b! a4 l( E) A: r
准备工作：
6 k. _3 l+ s C4 v) k7 z用盐和胡椒粉腌最少2小时。
+ o2 M, G( I# j! H( `6 h0 J7 T2 ~0 I9 z" q- w& p7 p
做法： 8 X/ v7 d4 T2 C+ F# k, h0 l# O
1。炉子开中火, 烧热锅。
( |2 C" T9 R" G! }$ w! U& a- x2。沿锅边撒一圈油，烧热。 0 \, g5 l+ m" L3 E0 L1 @
3。拿起锅四周晃挡，让油均匀地铺满锅底。
1 o' s# `6 ?+ c( B4。放入三文鱼两面煎香。 ) {/ o: P5 Y0 l- {* X' ^) ?
5。起锅。# ^* J- ]* x/ b5 E: W+ j/ \% I: ?+ x
+ x2 h& N$ x- M6 i/ F, f
0 ?0 u; u0 O* @4 i9 s( h7 X- _用盐和胡椒粉腌最少2小时。
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4 x: o9 x8 a% I( Q: C% ^1 B+ e
用纸巾吸去多余的油脂。 3 b( m$ R- I! v% ]" @: H
* n" h B+ s- s H9 W4 X* H
4 P4 J4 a( e% V. W( |' K/ N/ [金黄酥脆，有淡淡的咸味。4 f) g. o M4 L: q7 M
6 H7 O1 A# E. ^8 k4 Y9 L- s
! i7 E! g: N* w
; k4 z% y- I" g' ]
" e5 Z; S9 @9 O) G, t, c2 V& g心得：
: A/ y2 }: C1 {# n; S。锅要洗干净，防止把鱼煎破。
/ R8 Z {0 _& X% K. M; V0 y。临下锅前，用纸巾把三文鱼表面的水分吸干。
7 @9 P: Y4 C# V& d。小火热油煎鱼，不容易破。
n, a; K4 `) S D8 y9 Y。尽量少翻动，防止鱼肉破碎。 $ L6 @* V8 L( i" M/ p% U- q2 T
。出锅后，用纸巾吸去多余的油脂。
+ N( R2 T5 H4 N4 Q& D* j: O
, M9 z2 ?$ T4 ^" o \希望大家喜欢!! 9 b4 I9 z0 g8 M/ }% p
6 z+ `% K% ~. u0 ]1 @& [! J5 ?
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[ 本帖最后由 健健妈咪 于 2009-4-22 12:10 编辑 ]
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发表于 2009-4-22 11:57
