- 妈米
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在重庆，牛蛙都是活的，现杀现卖，8 \+ L/ I% x$ C$ ^1 y
在北京好像没有，都是冰冻的，新鲜度不够，凑合吧
2 @* T$ ]$ ^" {( w看那腿上的蒜瓣肉，嫩着呢~~
) ^& M' T4 I1 v- F7 s g1 C, u* G% \0 S, i- p
; C: n1 Z0 }2 g$ _* s% [* c
一只蛙剁成三块，装盘放入调料，腌制入味后备用
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: @7 C5 F0 s# \5 g- p* ^* u7 V5 I; r( r! b. H3 N
锅里放入大量油，依次放入花椒、辣椒、豆瓣酱、
+ x4 k6 M" H2 u% X# F姜、蒜、葱、蚝油等调料（调料有点多，不细说了）" c" W: C# q" G- v
炒香，加水，开锅后放入牛蛙，煮3分钟左右，0 g: _+ b, X1 H5 c% |
放入青椒，起锅前放适量盐。
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% F, ^5 i2 X) O$ B
s, x4 E% s6 d8 V$ s, R, `牛蛙的精华就是这个了
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# k: o" l3 ~7 k _( }再来份清炒油麦菜换换口味' v% r- W8 ?* q
( f$ D H \5 Q4 z( s
怕吃辣的，可以喝点酸奶解辣，而且酸奶还能保护胃粘膜，4 r1 O, P- T7 v( s/ f$ m
这样既能吃到美食，又能保护好胃，也！
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发表于 2010-5-25 15:26
我可是第一次在这发自己做的菜呢
孕妈妈少吃点辣喔~
