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豆豉排骨，肉丝炒豇豆，木耳炒青笋，营养大拌菜（苦菊，樱桃萝卜，黄瓜）
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豆豉排骨
% M; ~8 F+ t+ r, a7 D n1 P/ i4 i主料：排骨2斤
+ U$ ~' d: B# k0 X% `, c, ?配料：葱、姜、干豆豉、蚝油、老抽、盐、花椒、大料
! i- X$ n9 E# A1 G: b# Q* H制作方法：先将排骨洗净，沥干水分，加料酒、葱末、姜末腌制1--2小时& f0 W4 J/ b3 n: p9 J
锅中放油，烧至八成热，放入干豆豉、葱段、姜片、花椒、大料炒出香味，放入腌制好的排骨，不断翻炒，再加入少许蚝油，炒至排骨至变色发硬，: t8 m- O3 W3 }
加入开水，淹没排骨即可，待锅开后，把血沫撇出，加老抽少许，盐（依个人口味），大火15分钟后转入小火炖40分钟即可 }6 L+ u% O- {5 J; u, J
注意：最好在炒至完成后将排骨转入砂锅炖，因为砂锅保温效果好，而且不易糊锅底（放入蚝油后容易糊锅底）& s) z m. ~& V8 u7 ~; W
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[ 本帖最后由 宝宝爹 于 2009-5-20 22:33 编辑 ]
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发表于 2009-5-20 22:28
还有吗?我还想学~~
要继续扩大你的知名度啊，当咱们妈网的完美爸爸
加油！加油！加油！
