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豆豉排骨，肉丝炒豇豆，木耳炒青笋，营养大拌菜（苦菊，樱桃萝卜，黄瓜）
" E, a1 ]0 _- p% R! s5 f ^: o5 P# x: m; i8 @* U# w
0 _$ g: {1 F( H$ g$ e: t4 d
豆豉排骨5 ~7 J4 C2 h) E: s
主料：排骨2斤) h, ~+ x! O/ T. p( b9 x7 ]$ b2 r
配料：葱、姜、干豆豉、蚝油、老抽、盐、花椒、大料
- G) \& p& ?3 q3 h制作方法：先将排骨洗净，沥干水分，加料酒、葱末、姜末腌制1--2小时 f& F! z9 m4 I1 a0 e9 n
锅中放油，烧至八成热，放入干豆豉、葱段、姜片、花椒、大料炒出香味，放入腌制好的排骨，不断翻炒，再加入少许蚝油，炒至排骨至变色发硬，
@0 M) d& W/ L 加入开水，淹没排骨即可，待锅开后，把血沫撇出，加老抽少许，盐（依个人口味），大火15分钟后转入小火炖40分钟即可
! Z, R, h) A, _6 H" G+ r注意：最好在炒至完成后将排骨转入砂锅炖，因为砂锅保温效果好，而且不易糊锅底（放入蚝油后容易糊锅底）
, h: y5 A) X* v! J& i M5 d0 S6 m4 F, p3 S7 ^
[ 本帖最后由 宝宝爹 于 2009-5-20 22:33 编辑 ]
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发表于 2009-5-20 22:28
还有吗?我还想学~~
要继续扩大你的知名度啊，当咱们妈网的完美爸爸
加油！加油！加油！
