- 妈米
- 21710
- 经验值
- 11381
- 在线时间
- 228小时
- 宝宝生日
- 2010-11-01
- 注册时间
- 2010-6-7
- 帖子
- 4445
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 11609
- 精华
- 1
- UID
- 4155304
 
- 宝宝生日
- 2010-11-01
- 帖子
- 4445
|
俺是孕31周的大肚婆了，之前主要在准妈版混。前几天偶尔来吃版逛了一圈，发现这么个活动，于是赶紧买了大虾也来凑个热闹。本着简单易操作且符合自己口味的原则，本大肚厨决定来个油焖大虾。( X9 _4 ^: k3 {, m7 h* G6 n0 E
6 B* a& A' k5 H/ q" |本菜主料：大虾一斤；配料：葱段、姜丝、料酒、食盐、花椒、花生油/ l5 i! c- z! ]
/ p; ]& ~: J+ R8 q& k2 T* v+ W操作步骤：
0 j& Q) V9 K$ k! ?' }, H 1、大虾洗净，用牙签挑掉虾背的肠子（注意，挑时轻轻抽出即可，若中间断了可换个节骨再挑），剪去虾须和头顶上的硬长刺（注：给宝宝吃的话一定得剪掉，或者也可以直接去掉虾头。虾头可另熬成虾油）； c5 V) I' j0 |1 P3 I
2、锅烧热放适量花生油（我喜欢多放些，炸出的虾油很好吃），油热后放入花椒，起味后捞出；
[; Q4 {( c9 _5 A+ _ 3、将葱段、姜丝放入花椒油中，炒至飘出香味时放入大虾翻炒，调中火慢慢翻炒至冒出虾油（注意，炒虾时要不停翻炒，可用菜铲挤压虾头把虾油压出）；
2 `( v- f) r/ H1 B0 }1 k7 }8 b 4、此时放入适量盐和料酒，继续翻炒一会，然后加点水用小火焖一会儿，时间可自己掌握。熟后起锅即可。5 Q2 t! _# _* k c7 V
说明一下，因为孕妇需要补钙，我一般做虾时喜欢把它炒至微酥，这样连皮一起吃即补钙也不浪费而且还好吃，呵呵。如果亲喜欢吃嫩点鲜点的，可减少翻炒时间直接加水焖熟就行。
% [0 i% m1 ]: Z% L1 S5 @2 f4 I7 a) h1 F% w. l% f7 V
对我这个孕晚期还坚持工作在厨房第一线的大肚婆来说，这道菜就是收拾虾费些事，其它工序还算省点事。也就是再做个几周吧，估计以后再干这么长时间站立的活就不那么容易了。
, [: c1 O2 t3 V, g. ~ 好了，废话少说，上PP了。
% b% a2 I! f9 Q! c3 t' L- N5 w0 _0 t
! \6 R3 ^; H0 V; H收拾好的原料- _* G1 G) y$ O! f, w% r4 h* }3 t
9 t, i( t: X, l8 |/ v; {
葱姜6 l* E8 K3 ^) |+ K3 `
1 K! I# @1 r, B* O4 {0 L' x& [
- T. b3 ~1 i( \1 z' X7 Z! A5 N开火，放油
! |# i8 O c8 k! g! I) B1 }* d5 H. D- U$ ~8 m
- Y: p) @, o9 k; p炸花椒图
) a1 |: P7 C" v% ]8 \, [$ C, G8 Y: U4 W# I
! g1 ^+ T8 `3 d% b( t! \5 `煸葱段姜丝
; v" P! \: Z5 i/ f2 E6 {
5 d' T3 g3 z+ t$ T4 h2 e. E# l2 c4 X9 h- w
放入大虾; c" z7 z' ~, ?7 f0 X
) `' {4 Y) l: w" ?9 T
! \$ O' `# V9 C b; a6 K翻炒
3 P3 }! h1 U4 K0 P# R5 N$ M
0 j; s2 \* g8 e' Y" O1 X1 P( R4 l
8 t g7 Y4 C6 \8 c* ?4 {加入调料后继续焖
/ r3 j1 R3 Z5 A
5 R; f' g* f' Q; Q, f0 Y5 Y
& X9 P( L5 F5 `5 S! s" E出锅了～～～
7 U- T% R9 I# C# V( L) Y
: }1 ?' c2 \+ q. u
, t4 Q$ i- Z! s+ X$ J虽然品相一般，但味道还不错的说。2 f7 k& I$ J* e9 W9 `# T0 A. L; |' V
" }& B, {1 r: y+ s! [' `4 A最后以一张晚餐的合影结束本贴
3 B5 Y/ K; v2 {: C6 R5 |& z) b8 Y5 B
: d' R+ i+ V Q! W1 M' ^; z# S: o
# J+ E$ t, W9 C6 U6 K% S欢迎大家多多地拍砖哈～～～～
|
-
总评分: 经验值 + 60
妈米 + 540
查看全部评分
|
发表于 2010-9-9 23:58
孕妇亲自下厨了，一定要好好鼓励一下
