韩国泡菜危机了，我却要开始腌泡菜了，有点小困惑 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2010-04-16
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楼主

发表于 2010-10-8 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由湘云于 2010-10-9 16:50 编辑

小编语：秋天到了，其实也到了腌制各种蔬菜的季节了，你家有没有拿手的腌菜，怎么做法，也发上来大家流流口水吧！要是遭遇了什么难题也别害怕，一起发上来让腌菜达人们帮你解决吧！2 c. Y" k5 U0 T" N
+ C/ K1 Z: {  {! i$ E
: _0 w" w* U( {
听说韩国泡菜现在有危机了，一颗白菜要1万两千多韩元，相当人民币60多块钱吧！
, f" _7 A* w; `4 B% k
真是相当的贵啊！稍稍默哀一下他们的钱包吧！
# ^1 ]( T" B8 I1 {+ o8 Q/ p
酸酸辣辣的泡菜真的很好吃" o$ V1 _0 `* Q# v9 F* p- _4 {/ A
" i, k1 i! X+ T  b4 y" C8 O. }
国庆回家，从我妈那里学了一招，三天也能吃上泡菜了
2 n0 L( E8 s, G3 J2 P
过程很简单，可惜忘记弄图了，下次再做我补上吧

白菜不要用到切，就用手掰一下，用盐稍稍腌制两个小时左右，

然后放上大量的糖，红色或绿色的辣椒，用瓶子封口，就好啦
3 _$ j  o: M9 x' @
三天后拆封就可以吃上有点酸，有点甜，有点辣的泡菜了！

有时候还会弄点胡萝卜，花生，芹菜什么的放进去，味道也不错( f0 X$ j3 V) j6 Y# T. ~* w
1 {* H6 @: c2 {
大家家里也会做泡菜吗，一般都用什么材料呢，会不会起一些白色的那种东西，怎么能去除呢？

上个图，类似这样的9 C% x0 B/ Y' s3 u1 [5 j
  K6 ^# G5 r5 Z

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火星鲸鱼	+ 54

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招财进宝

沙发

发表于 2010-10-8 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错哦，这是圆白菜吧

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板凳

发表于 2010-10-8 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错啊，其实自己做的又干净又可口

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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地板

发表于 2010-10-8 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色出了，香也感觉到了。可惜就没办法让我尝了，口水下。。。。

PS：韩国的料理我非常的喜欢，上次去供应商吃了家韩国料理，那味道呱呱的。1 l3 a `( z% k7 C! Q6 |

韩国人天天吃饭都离不开的泡菜啊。昨天看新闻的，韩国那价钱真是离谱的。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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5^#

发表于 2010-10-9 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错哦，这是圆白菜吧
7 E3 ^: t3 M6 V& [kexin@bj 发表于 2010-10-8 15:37

/ K# y# f! V" q* K* S- L
恩，这个图片里的是圆白菜，据说连圆白菜韩国人那边都50多块钱了，我们这边便宜快点也咱们自己做着吃吧

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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团长编号MW12451

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6^#

发表于 2010-10-9 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错啊，其实自己做的又干净又可口7 `! P# M$ _. [4 Y4 D
火星鲸鱼发表于 2010-10-8 15:46

就是啊，泡菜自己做味道好很多，而且这泡菜时间太久也不好吃，三天正好

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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团长编号MW12451

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宝宝生日: 2010-04-16
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7^#

发表于 2010-10-9 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色出了，香也感觉到了。可惜就没办法让我尝了，口水下。。。。
$ G& C2 Q% ]: e) q8 d t3 _. A# v* X: l
PS：韩国的料理我非常的喜欢，上次去供应商 ...- d- T/ n2 U7 n# o* t
007340 发表于 2010-10-8 22:49

" S$ k% l% g- X2 h. R Z
! s8 B! s! N9 n8 L1 B0 d8 h
6 z* v! |: _3 s( r
韩国人不是还有什么泡菜文化，把泡菜推向全世界嘛，现在本国人吃泡菜都要限量排队了。
东西吃不上也挺愁人的呢！

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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暮光（小跳妈）

团长编号MW11284

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帖子: 11119

8^#

发表于 2010-10-9 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怪不得一个个瘦巴巴的，连白菜都吃不上

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日: 2010-01-29
帖子: 150

9^#

发表于 2010-10-9 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了！

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2013-10-26
帖子: 2244

10^#

发表于 2010-10-9 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就是啊，泡菜自己做味道好很多，而且这泡菜时间太久也不好吃，三天正好 ...; X% u) m/ x5 B0 O( w* M
月光橙子发表于 2010-10-9 11:00

- s$ ?5 w/ e) [5 R

# z5 a* i) s$ H
我琢磨着如果用白醋和糖，泡一天，味道是不是也是酸甜的呢

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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小宝快出生了

彤彤滴娘

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宝宝生日: 2010-04-20
帖子: 7604

11^#

发表于 2010-10-9 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，不错。我们回家也试试老公可爱吃了。
十一回他老家牡丹江去鸭绿江吃的味道超好

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宝宝生日: 2009-12-26
帖子: 524

12^#

发表于 2010-10-9 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 12# hezi_5201
+ H: _3 E5 B- a' |1 [/ \/ \/ C& ?7 t
6 L K. H. x; e! {; X0 h, V
怎么没看到楼主说放盐呢，难道就是用盐腌一下，然后就不放盐了？

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Rank: 6 Rank: 6

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 63

13^#

发表于 2010-10-9 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我妈妈都放醋的哦，还有蒜什么的

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宝宝生日
帖子: 10255

14^#

发表于 2010-10-9 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲这样的泡菜我也做过呢，味道很不错* R; \+ X9 O5 q0 S0 E0 |- J
我刚刚做了辣白菜，过几天就可以吃了

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可可乐妈咪

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 525

15^#

发表于 2010-10-9 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

韩国的白菜 w# c0 A$ f/ m3 F |, y( ~) ~1 {; n
怎么那么贵？

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宝宝生日: 2010-04-16
帖子: 2189

16^#

发表于 2010-10-9 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我琢磨着如果用白醋和糖，泡一天，味道是不是也是酸甜的呢
) ?1 n7 R7 [4 p- S火星鲸鱼发表于 2010-10-9 14:16

2 T1 g( _% W. U6 ]# Q
T& i3 _! n+ \, G
; Z( \8 ]$ H$ j& M8 I6 X
那个白醋的味道会很重，而且不是发酵的很容易超级酸的

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团长编号MW12451

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宝宝生日: 2010-04-16
帖子: 2189

17^#

发表于 2010-10-9 21:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

盐啊糖的放多少量呢？有没有比例。想吃了...口水ing！
4 e) Y( V" v" i+ L+ Bhezi_5201 发表于 2010-10-9 15:32

- E# h5 r* E* a

哎，这个自己家做还真没怎么算比例
: G8 l' M* G% y, N& D l
我家喜欢吃甜辣口的，所以糖放的很多，盐主要作用是不让着菜感觉光甜了，起个中和的作用& m9 \* \+ b. }3 i/ H0 f7 S
, H# ~% `, l8 g) d! q
这个可以少腌一小点，自己家口味调配就行了

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团长编号MW12451

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宝宝生日: 2010-04-16
帖子: 2189

18^#

发表于 2010-10-9 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 hezi_5201 0 P M b& {2 t8 H' |: [* A N W
* g4 V6 G, P, U' ^' r5 C/ ~ g

1 J+ [) _# }3 M8 P/ L, u4 S 怎么没看到楼主说放盐呢，难道就是用盐腌一下，然后就不放盐了？ ...
1 q6 z( d2 j& J8 A9 J* B7 s4 ^# gFUMA 发表于 2010-10-9 15:37

+ B- ]5 q1 o* n: {

腌一下后，水分出来了，我家爱吃甜，糖放的多，盐之后少放一些，就调味别都是甜的味道了. a$ M6 A" l5 L; g* x7 U2 x5 Z( W/ L7 ]5 g

不放太多的盐

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宝宝生日: 2010-04-16
帖子: 2189

19^#

发表于 2010-10-9 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲这样的泡菜我也做过呢，味道很不错
$ r) O; Q7 t7 P% U& t# y我刚刚做了辣白菜，过几天就可以吃了 ...
! H% _0 }% X4 N咕噜熊发表于 2010-10-9 18:57

6 h+ W! _/ R9 J( R6 j

啊，是韩国那种辣白菜吗
! j& r1 J; q1 s4 m8 s
到时候也晒出来看看哈，红红的想着就留口水

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宝宝生日: 2009-03-28
帖子: 1356

20^#

发表于 2010-10-10 07:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

泡菜自己做味道好很多

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