韩国泡菜危机了，我却要开始腌泡菜了，有点小困惑 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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团长编号MW12451

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宝宝生日: 2010-04-16
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楼主

发表于 2010-10-8 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由湘云于 2010-10-9 16:50 编辑

小编语：秋天到了，其实也到了腌制各种蔬菜的季节了，你家有没有拿手的腌菜，怎么做法，也发上来大家流流口水吧！要是遭遇了什么难题也别害怕，一起发上来让腌菜达人们帮你解决吧！7 p+ U, q. W" S9 i# r
( `+ k- ^* c4 k
2 s: V" c9 _% H2 Y9 F
听说韩国泡菜现在有危机了，一颗白菜要1万两千多韩元，相当人民币60多块钱吧！  u' j: e1 u1 ^: s
+ k5 Z! M3 J' \& q; L- [+ I
真是相当的贵啊！稍稍默哀一下他们的钱包吧！

酸酸辣辣的泡菜真的很好吃  |6 o' P$ x* H, e, j
! D) w9 B9 a5 u
国庆回家，从我妈那里学了一招，三天也能吃上泡菜了2 m8 b2 r. q% Z6 ?' L- O5 ]( J
7 A0 z  X& y$ U6 K, c
过程很简单，可惜忘记弄图了，下次再做我补上吧
+ {9 _1 V1 U# |" X
白菜不要用到切，就用手掰一下，用盐稍稍腌制两个小时左右，  O- [# ^$ k. \  c2 X6 X
" L& a; o: t1 S( W
然后放上大量的糖，红色或绿色的辣椒，用瓶子封口，就好啦

三天后拆封就可以吃上有点酸，有点甜，有点辣的泡菜了！
) A: h. A) s8 K, m; Y5 r( c
有时候还会弄点胡萝卜，花生，芹菜什么的放进去，味道也不错' C7 ]% U9 I! [) O7 {5 V! A
; k* l8 _: Q! Y0 w+ B, k0 {
大家家里也会做泡菜吗，一般都用什么材料呢，会不会起一些白色的那种东西，怎么能去除呢？
& P  W! i1 V- v# a* V3 \7 a
上个图，类似这样的
: A: d2 M3 i0 N9 D# ~% Q1 B

已有 1 人评分	经验值	收起理由
火星鲸鱼	+ 54

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合格团长编号：MW12307

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招财进宝

沙发

发表于 2010-10-8 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错哦，这是圆白菜吧

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板凳

发表于 2010-10-8 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错啊，其实自己做的又干净又可口

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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地板

发表于 2010-10-8 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色出了，香也感觉到了。可惜就没办法让我尝了，口水下。。。。

PS：韩国的料理我非常的喜欢，上次去供应商吃了家韩国料理，那味道呱呱的。( Z: K2 G l5 B: G8 P; u

韩国人天天吃饭都离不开的泡菜啊。昨天看新闻的，韩国那价钱真是离谱的。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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5^#

发表于 2010-10-9 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错哦，这是圆白菜吧1 I- l1 Z- i$ O$ p
kexin@bj 发表于 2010-10-8 15:37

1 Y1 N6 d3 r& |/ Z# W

恩，这个图片里的是圆白菜，据说连圆白菜韩国人那边都50多块钱了，我们这边便宜快点也咱们自己做着吃吧

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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6^#

发表于 2010-10-9 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错啊，其实自己做的又干净又可口
2 ~! I2 M2 L) [( [2 l/ \- P" I火星鲸鱼发表于 2010-10-8 15:46

- X! n; ]6 ?& d7 s9 r; o

就是啊，泡菜自己做味道好很多，而且这泡菜时间太久也不好吃，三天正好

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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团长编号MW12451

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宝宝生日: 2010-04-16
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7^#

发表于 2010-10-9 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色出了，香也感觉到了。可惜就没办法让我尝了，口水下。。。。) J5 W' V; d, F3 R; H
& @! u4 y$ W' e4 p6 O" H# r8 N4 d
PS：韩国的料理我非常的喜欢，上次去供应商 ...2 r) `* {9 N- P" }. u* ~7 Y4 [
007340 发表于 2010-10-8 22:49

, t+ v5 } z/ X1 ?0 P2 r- d
% ]9 [* b" J& M9 _( [
韩国人不是还有什么泡菜文化，把泡菜推向全世界嘛，现在本国人吃泡菜都要限量排队了。
东西吃不上也挺愁人的呢！

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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暮光（小跳妈）

团长编号MW11284

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8^#

发表于 2010-10-9 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怪不得一个个瘦巴巴的，连白菜都吃不上

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-01-29
帖子: 150

9^#

发表于 2010-10-9 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了！

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日: 2013-10-26
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10^#

发表于 2010-10-9 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就是啊，泡菜自己做味道好很多，而且这泡菜时间太久也不好吃，三天正好 .... w7 A+ B. t$ P
月光橙子发表于 2010-10-9 11:00

! W1 e* t9 S! r. H+ g5 G+ O6 q6 |

我琢磨着如果用白醋和糖，泡一天，味道是不是也是酸甜的呢

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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小宝快出生了

彤彤滴娘

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11^#

发表于 2010-10-9 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，不错。我们回家也试试老公可爱吃了。! Y% n+ S/ x' T4 q- H+ T6 G) r
十一回他老家牡丹江去鸭绿江吃的味道超好

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宝宝生日: 2009-12-26
帖子: 524

12^#

发表于 2010-10-9 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 12# hezi_5201 7 g% O# A, ^: R* Z. b

& G$ u: e# o/ Y
怎么没看到楼主说放盐呢，难道就是用盐腌一下，然后就不放盐了？

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Rank: 6 Rank: 6

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帖子: 63

13^#

发表于 2010-10-9 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我妈妈都放醋的哦，还有蒜什么的

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宝宝生日
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14^#

发表于 2010-10-9 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲这样的泡菜我也做过呢，味道很不错6 ?- F. i8 P7 h! |7 |2 h9 Y
我刚刚做了辣白菜，过几天就可以吃了

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可可乐妈咪

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15^#

发表于 2010-10-9 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

韩国的白菜
怎么那么贵？

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16^#

发表于 2010-10-9 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我琢磨着如果用白醋和糖，泡一天，味道是不是也是酸甜的呢7 t) o' `8 g% B0 ~1 `6 e4 |& [5 E v
火星鲸鱼发表于 2010-10-9 14:16

2 r2 `2 D7 [* d, [7 f+ d+ ?
那个白醋的味道会很重，而且不是发酵的很容易超级酸的

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帖子: 2189

17^#

发表于 2010-10-9 21:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

盐啊糖的放多少量呢？有没有比例。想吃了...口水ing！
- L, r6 u. {; Q* |: t! V* {hezi_5201 发表于 2010-10-9 15:32

$ u) Y3 E5 j* ?! s# K' d& e& `$ i
) Z  H) v5 W; H8 }( H. E
* Z, {  J9 V) x$ i
哎，这个自己家做还真没怎么算比例
5 F; E4 U& ^# S6 \  Q& @& }
我家喜欢吃甜辣口的，所以糖放的很多，盐主要作用是不让着菜感觉光甜了，起个中和的作用2 ?- h+ C- P) u/ @- e

这个可以少腌一小点，自己家口味调配就行了

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18^#

发表于 2010-10-9 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 hezi_5201
! |& V' o0 Z+ _+ y, K U' `- k% ]; |$ ?8 K* V& v6 M

8 @7 Q7 k9 I" R9 q$ ~ 怎么没看到楼主说放盐呢，难道就是用盐腌一下，然后就不放盐了？ ...
( b% f: P! R- U% C: n4 ZFUMA 发表于 2010-10-9 15:37

' V7 i+ H2 w- I
% P$ _. n# S7 Z0 \8 C

腌一下后，水分出来了，我家爱吃甜，糖放的多，盐之后少放一些，就调味别都是甜的味道了. ^7 b' n( [7 ^- s6 }0 }1 p
& u, U4 Z( N' I" P0 h
不放太多的盐

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19^#

发表于 2010-10-9 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲这样的泡菜我也做过呢，味道很不错
" J: [7 F- X5 n8 Z我刚刚做了辣白菜，过几天就可以吃了 ...) F. b& g- k i& o* F4 X$ d- i' u
咕噜熊发表于 2010-10-9 18:57

+ G% @) ~/ \" i* ?" F
啊，是韩国那种辣白菜吗( K' [. D6 Q- G

到时候也晒出来看看哈，红红的想着就留口水

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宝宝生日: 2009-03-28
帖子: 1356

20^#

发表于 2010-10-10 07:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

泡菜自己做味道好很多

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