韩国泡菜危机了，我却要开始腌泡菜了，有点小困惑 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2010-04-16
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楼主

发表于 2010-10-8 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由湘云于 2010-10-9 16:50 编辑 ; W5 Z( c: V/ m* J1 F

小编语：秋天到了，其实也到了腌制各种蔬菜的季节了，你家有没有拿手的腌菜，怎么做法，也发上来大家流流口水吧！要是遭遇了什么难题也别害怕，一起发上来让腌菜达人们帮你解决吧！' Y1 c% X6 x$ k. s0 U8 q
9 E! l5 P. a; ~2 n9 k" v% P

听说韩国泡菜现在有危机了，一颗白菜要1万两千多韩元，相当人民币60多块钱吧！

真是相当的贵啊！稍稍默哀一下他们的钱包吧！

酸酸辣辣的泡菜真的很好吃
5 g/ b9 z$ h2 a
国庆回家，从我妈那里学了一招，三天也能吃上泡菜了

过程很简单，可惜忘记弄图了，下次再做我补上吧

白菜不要用到切，就用手掰一下，用盐稍稍腌制两个小时左右，

然后放上大量的糖，红色或绿色的辣椒，用瓶子封口，就好啦

三天后拆封就可以吃上有点酸，有点甜，有点辣的泡菜了！
0 A1 V! F$ [# n) v" f
有时候还会弄点胡萝卜，花生，芹菜什么的放进去，味道也不错

大家家里也会做泡菜吗，一般都用什么材料呢，会不会起一些白色的那种东西，怎么能去除呢？( V% ?' F2 n3 u8 e" n) J" H

上个图，类似这样的, o, w. D0 Y" f5 C5 z- ]* k- w9 A

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火星鲸鱼	+ 54

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招财进宝

沙发

发表于 2010-10-8 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错哦，这是圆白菜吧

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板凳

发表于 2010-10-8 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错啊，其实自己做的又干净又可口

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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地板

发表于 2010-10-8 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色出了，香也感觉到了。可惜就没办法让我尝了，口水下。。。。

PS：韩国的料理我非常的喜欢，上次去供应商吃了家韩国料理，那味道呱呱的。$ e! U+ P7 {9 b
+ B3 Q5 @; }% I9 z. r
韩国人天天吃饭都离不开的泡菜啊。昨天看新闻的，韩国那价钱真是离谱的。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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团长编号MW12451

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5^#

发表于 2010-10-9 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错哦，这是圆白菜吧) r) {( I) Y( [
kexin@bj 发表于 2010-10-8 15:37

, ?& s# n6 }1 l; M, L v

4 o9 ^+ H4 q; y) H+ b. L
恩，这个图片里的是圆白菜，据说连圆白菜韩国人那边都50多块钱了，我们这边便宜快点也咱们自己做着吃吧

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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6^#

发表于 2010-10-9 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错啊，其实自己做的又干净又可口6 b5 o& q: d, w }+ \ l
火星鲸鱼发表于 2010-10-8 15:46

4 L' q% }! r6 f. j- V' s
d1 V4 B0 |4 \6 o% z; g

就是啊，泡菜自己做味道好很多，而且这泡菜时间太久也不好吃，三天正好

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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团长编号MW12451

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7^#

发表于 2010-10-9 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色出了，香也感觉到了。可惜就没办法让我尝了，口水下。。。。
, ~6 I) }" R! {, W/ g' j" r
) U; Q1 a) s, }PS：韩国的料理我非常的喜欢，上次去供应商 ...
) }2 I/ p. X9 P0 T007340 发表于 2010-10-8 22:49

) P% j- d$ c& `# U$ U- F' _6 j
- x. F& G) }: p$ A# J; B
0 Y( t' w% P) _+ ?
韩国人不是还有什么泡菜文化，把泡菜推向全世界嘛，现在本国人吃泡菜都要限量排队了。+ A) C7 S W6 {6 ~. B
东西吃不上也挺愁人的呢！

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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暮光（小跳妈）

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8^#

发表于 2010-10-9 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怪不得一个个瘦巴巴的，连白菜都吃不上

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2010-01-29
帖子: 150

9^#

发表于 2010-10-9 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了！

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2013-10-26
帖子: 2244

10^#

发表于 2010-10-9 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就是啊，泡菜自己做味道好很多，而且这泡菜时间太久也不好吃，三天正好 ...- n& m) e( k, o1 G, }7 |/ Z: d
月光橙子发表于 2010-10-9 11:00

我琢磨着如果用白醋和糖，泡一天，味道是不是也是酸甜的呢

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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小宝快出生了

彤彤滴娘

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11^#

发表于 2010-10-9 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，不错。我们回家也试试老公可爱吃了。
十一回他老家牡丹江去鸭绿江吃的味道超好

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宝宝生日: 2009-12-26
帖子: 524

12^#

发表于 2010-10-9 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 12# hezi_5201

怎么没看到楼主说放盐呢，难道就是用盐腌一下，然后就不放盐了？

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帖子: 63

13^#

发表于 2010-10-9 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我妈妈都放醋的哦，还有蒜什么的

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宝宝生日
帖子: 10255

14^#

发表于 2010-10-9 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲这样的泡菜我也做过呢，味道很不错! @2 Y" b1 W; f Z- Q" f# w
我刚刚做了辣白菜，过几天就可以吃了

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可可乐妈咪

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 525

15^#

发表于 2010-10-9 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

韩国的白菜
怎么那么贵？

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16^#

发表于 2010-10-9 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我琢磨着如果用白醋和糖，泡一天，味道是不是也是酸甜的呢
$ K6 J% w b$ r! i0 W& `- @' \& y火星鲸鱼发表于 2010-10-9 14:16

4 f' O% h( r0 ]: }

4 W7 z* b( g% M l
那个白醋的味道会很重，而且不是发酵的很容易超级酸的

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团长编号MW12451

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宝宝生日: 2010-04-16
帖子: 2189

17^#

发表于 2010-10-9 21:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

盐啊糖的放多少量呢？有没有比例。想吃了...口水ing！
; K7 K1 Y& _4 c2 Ihezi_5201 发表于 2010-10-9 15:32

9 o- {* _) E% V2 p
哎，这个自己家做还真没怎么算比例, u6 a: @8 E+ r+ o% y9 ^9 z
O* Z Y+ M$ I5 S; Q: ?' R9 Z& g
我家喜欢吃甜辣口的，所以糖放的很多，盐主要作用是不让着菜感觉光甜了，起个中和的作用& |. h+ [9 o/ A+ u( D" x! p

这个可以少腌一小点，自己家口味调配就行了

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团长编号MW12451

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宝宝生日: 2010-04-16
帖子: 2189

18^#

发表于 2010-10-9 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 hezi_5201
- j* `/ n0 @" n1 i- I# N
# l7 \9 s- f+ _5 r- B
5 R( X, U2 }5 Q3 d* A 怎么没看到楼主说放盐呢，难道就是用盐腌一下，然后就不放盐了？ ...
9 \/ _0 A2 U5 I+ gFUMA 发表于 2010-10-9 15:37

# U: [4 p# Z7 D+ o1 y9 `

腌一下后，水分出来了，我家爱吃甜，糖放的多，盐之后少放一些，就调味别都是甜的味道了# K: ~; @7 j# {$ H9 t3 a# N

不放太多的盐

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团长编号MW12451

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宝宝生日: 2010-04-16
帖子: 2189

19^#

发表于 2010-10-9 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲这样的泡菜我也做过呢，味道很不错
8 s6 D5 d" N9 k; Z8 n3 t8 l7 S我刚刚做了辣白菜，过几天就可以吃了 ...$ f6 H' u. w* w& p7 X L
咕噜熊发表于 2010-10-9 18:57

4 a, g8 V; E' V0 X) [, ^/ i: j

2 R0 y' a9 s- b: S
啊，是韩国那种辣白菜吗
& z+ H+ u7 `( P9 [! q8 R/ O
到时候也晒出来看看哈，红红的想着就留口水

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宝宝生日: 2009-03-28
帖子: 1356

20^#

发表于 2010-10-10 07:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

泡菜自己做味道好很多

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