韩国泡菜危机了，我却要开始腌泡菜了，有点小困惑 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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楼主

发表于 2010-10-8 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由湘云于 2010-10-9 16:50 编辑

小编语：秋天到了，其实也到了腌制各种蔬菜的季节了，你家有没有拿手的腌菜，怎么做法，也发上来大家流流口水吧！要是遭遇了什么难题也别害怕，一起发上来让腌菜达人们帮你解决吧！4 d: P4 p1 \3 E( C2 h2 [

听说韩国泡菜现在有危机了，一颗白菜要1万两千多韩元，相当人民币60多块钱吧！5 ~# ^/ A" d5 ~5 M% p

真是相当的贵啊！稍稍默哀一下他们的钱包吧！7 s) d0 V$ J8 s9 {* D

酸酸辣辣的泡菜真的很好吃

国庆回家，从我妈那里学了一招，三天也能吃上泡菜了
. T3 y2 i4 Q0 @( A  A9 C
过程很简单，可惜忘记弄图了，下次再做我补上吧/ O9 o  |6 Y/ S
3 Z+ n0 ~, T% t7 T7 D
白菜不要用到切，就用手掰一下，用盐稍稍腌制两个小时左右，

然后放上大量的糖，红色或绿色的辣椒，用瓶子封口，就好啦3 |  y/ v3 l3 j2 ^

三天后拆封就可以吃上有点酸，有点甜，有点辣的泡菜了！

有时候还会弄点胡萝卜，花生，芹菜什么的放进去，味道也不错

大家家里也会做泡菜吗，一般都用什么材料呢，会不会起一些白色的那种东西，怎么能去除呢？

上个图，类似这样的

已有 1 人评分	经验值	收起理由
火星鲸鱼	+ 54

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合格团长编号：MW12307

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招财进宝

沙发

发表于 2010-10-8 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错哦，这是圆白菜吧

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板凳

发表于 2010-10-8 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错啊，其实自己做的又干净又可口

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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地板

发表于 2010-10-8 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色出了，香也感觉到了。可惜就没办法让我尝了，口水下。。。。# E9 b% X. u8 \

PS：韩国的料理我非常的喜欢，上次去供应商吃了家韩国料理，那味道呱呱的。

韩国人天天吃饭都离不开的泡菜啊。昨天看新闻的，韩国那价钱真是离谱的。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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5^#

发表于 2010-10-9 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错哦，这是圆白菜吧4 \9 N* A1 u& g; K/ G% t, N
kexin@bj 发表于 2010-10-8 15:37

4 G. y( r1 J8 ]0 W! c$ [% b
. N+ k. Y4 p) Z1 W3 e, t
恩，这个图片里的是圆白菜，据说连圆白菜韩国人那边都50多块钱了，我们这边便宜快点也咱们自己做着吃吧

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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6^#

发表于 2010-10-9 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错啊，其实自己做的又干净又可口
D; I% U8 L# S& i5 N O' D, J! B火星鲸鱼发表于 2010-10-8 15:46

9 ^9 @2 y! \3 r7 y

就是啊，泡菜自己做味道好很多，而且这泡菜时间太久也不好吃，三天正好

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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团长编号MW12451

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7^#

发表于 2010-10-9 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色出了，香也感觉到了。可惜就没办法让我尝了，口水下。。。。/ Z1 W8 Y3 k+ d: ~& W
! H% | L# G. o; b( w* {
PS：韩国的料理我非常的喜欢，上次去供应商 ...- H3 m9 B9 K2 r0 F: U6 Y3 j
007340 发表于 2010-10-8 22:49

1 L# H, r  j! ?
  }* K+ L- m) Z: I
  y) N3 c4 x, c- X+ T' r1 @$ ]
韩国人不是还有什么泡菜文化，把泡菜推向全世界嘛，现在本国人吃泡菜都要限量排队了。
东西吃不上也挺愁人的呢！

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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暮光（小跳妈）

团长编号MW11284

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宝宝生日: 2009-12-23
帖子: 11119

8^#

发表于 2010-10-9 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怪不得一个个瘦巴巴的，连白菜都吃不上

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日: 2010-01-29
帖子: 150

9^#

发表于 2010-10-9 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了！

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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宝宝生日: 2013-10-26
帖子: 2244

10^#

发表于 2010-10-9 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就是啊，泡菜自己做味道好很多，而且这泡菜时间太久也不好吃，三天正好 ...
5 `# _$ z+ J/ |3 D7 V月光橙子发表于 2010-10-9 11:00

: t: I: O: R4 z
我琢磨着如果用白醋和糖，泡一天，味道是不是也是酸甜的呢

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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小宝快出生了

彤彤滴娘

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宝宝生日: 2010-04-20
帖子: 7604

11^#

发表于 2010-10-9 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，不错。我们回家也试试老公可爱吃了。# n! i& U: E; ^6 d# M
十一回他老家牡丹江去鸭绿江吃的味道超好

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宝宝生日: 2009-12-26
帖子: 524

12^#

发表于 2010-10-9 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 12# hezi_5201

# @0 A" b! I% L9 \
怎么没看到楼主说放盐呢，难道就是用盐腌一下，然后就不放盐了？

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帖子: 63

13^#

发表于 2010-10-9 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我妈妈都放醋的哦，还有蒜什么的

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Rank: 26

宝宝生日
帖子: 10255

14^#

发表于 2010-10-9 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲这样的泡菜我也做过呢，味道很不错
我刚刚做了辣白菜，过几天就可以吃了

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可可乐妈咪

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 525

15^#

发表于 2010-10-9 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

韩国的白菜6 \" l# j$ }; x: p E
怎么那么贵？

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宝宝生日: 2010-04-16
帖子: 2189

16^#

发表于 2010-10-9 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我琢磨着如果用白醋和糖，泡一天，味道是不是也是酸甜的呢
* [( a$ Z2 w2 _3 x) l4 v0 [火星鲸鱼发表于 2010-10-9 14:16

那个白醋的味道会很重，而且不是发酵的很容易超级酸的

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团长编号MW12451

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宝宝生日: 2010-04-16
帖子: 2189

17^#

发表于 2010-10-9 21:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

盐啊糖的放多少量呢？有没有比例。想吃了...口水ing！
% u( c# H: g( A a; M ]hezi_5201 发表于 2010-10-9 15:32

+ q: d3 s7 {% T5 J! I
/ X! V$ q$ U3 V- ] z! W7 U/ R
哎，这个自己家做还真没怎么算比例
) O+ n1 R5 S1 a* ]
我家喜欢吃甜辣口的，所以糖放的很多，盐主要作用是不让着菜感觉光甜了，起个中和的作用
% O s4 X3 r7 |1 z
这个可以少腌一小点，自己家口味调配就行了

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帖子: 2189

18^#

发表于 2010-10-9 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复  hezi_5201
% y) j- G' u" d  Z3 ~
  M5 W/ U& \) ~2 Z
/ t$ q8 T$ k  w( i- s 怎么没看到楼主说放盐呢，难道就是用盐腌一下，然后就不放盐了？ ...
; C2 @! B) C1 `! j( \9 BFUMA 发表于 2010-10-9 15:37

' ^( Z$ ]# R9 l
1 N* G5 ], |8 q$ F3 ~
腌一下后，水分出来了，我家爱吃甜，糖放的多，盐之后少放一些，就调味别都是甜的味道了

不放太多的盐

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团长编号MW12451

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宝宝生日: 2010-04-16
帖子: 2189

19^#

发表于 2010-10-9 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲这样的泡菜我也做过呢，味道很不错
" e& |" Z0 R3 ?" j. F我刚刚做了辣白菜，过几天就可以吃了 ...% h( h( G) n3 U0 @8 c
咕噜熊发表于 2010-10-9 18:57

0 I& C$ m7 J' E, X# x# D- g

啊，是韩国那种辣白菜吗, x) `) |) V4 l3 Q

到时候也晒出来看看哈，红红的想着就留口水

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Rank: 15

宝宝生日: 2009-03-28
帖子: 1356

20^#

发表于 2010-10-10 07:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

泡菜自己做味道好很多

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