韩国泡菜危机了，我却要开始腌泡菜了，有点小困惑 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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团长编号MW12451

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宝宝生日: 2010-04-16
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楼主

发表于 2010-10-8 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由湘云于 2010-10-9 16:50 编辑

小编语：秋天到了，其实也到了腌制各种蔬菜的季节了，你家有没有拿手的腌菜，怎么做法，也发上来大家流流口水吧！要是遭遇了什么难题也别害怕，一起发上来让腌菜达人们帮你解决吧！
; w9 f4 F/ E4 S; W5 S: T+ ~# N
" ^1 u9 H0 t* P; b
听说韩国泡菜现在有危机了，一颗白菜要1万两千多韩元，相当人民币60多块钱吧！- M% L0 ^  u& f' s

真是相当的贵啊！稍稍默哀一下他们的钱包吧！

酸酸辣辣的泡菜真的很好吃
( c( p$ H& z: ^8 O8 q  [
国庆回家，从我妈那里学了一招，三天也能吃上泡菜了  x1 j) ?7 U& v& C

过程很简单，可惜忘记弄图了，下次再做我补上吧

白菜不要用到切，就用手掰一下，用盐稍稍腌制两个小时左右，; @' T7 t1 f& h' g( l2 [8 K0 i
$ `# \# H" \- ?: _
然后放上大量的糖，红色或绿色的辣椒，用瓶子封口，就好啦
8 Z4 v5 n+ ?  b% R
三天后拆封就可以吃上有点酸，有点甜，有点辣的泡菜了！

有时候还会弄点胡萝卜，花生，芹菜什么的放进去，味道也不错

大家家里也会做泡菜吗，一般都用什么材料呢，会不会起一些白色的那种东西，怎么能去除呢？8 `6 m9 r/ @1 j: O  a2 ]4 u
0 }5 }7 u5 p" Q# n/ D5 H3 {* U8 |
上个图，类似这样的

已有 1 人评分	经验值	收起理由
火星鲸鱼	+ 54

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合格团长编号：MW12307

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招财进宝

沙发

发表于 2010-10-8 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错哦，这是圆白菜吧

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板凳

发表于 2010-10-8 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错啊，其实自己做的又干净又可口

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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地板

发表于 2010-10-8 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色出了，香也感觉到了。可惜就没办法让我尝了，口水下。。。。$ q) ~- P9 d0 _& \0 {

PS：韩国的料理我非常的喜欢，上次去供应商吃了家韩国料理，那味道呱呱的。

韩国人天天吃饭都离不开的泡菜啊。昨天看新闻的，韩国那价钱真是离谱的。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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5^#

发表于 2010-10-9 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错哦，这是圆白菜吧
+ l8 b: q2 Q7 w5 P6 N2 `0 t5 Fkexin@bj 发表于 2010-10-8 15:37

! }! K( e }$ U9 E' e! `

恩，这个图片里的是圆白菜，据说连圆白菜韩国人那边都50多块钱了，我们这边便宜快点也咱们自己做着吃吧

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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6^#

发表于 2010-10-9 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错啊，其实自己做的又干净又可口% C6 E. n; z: A; a3 U( x6 a: k% ], U
火星鲸鱼发表于 2010-10-8 15:46

% ?; D4 s$ b. ~8 y
- E$ p* D, o; F9 a4 o4 t0 ~
就是啊，泡菜自己做味道好很多，而且这泡菜时间太久也不好吃，三天正好

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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团长编号MW12451

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7^#

发表于 2010-10-9 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色出了，香也感觉到了。可惜就没办法让我尝了，口水下。。。。
8 E' P% J- K1 F4 D$ i6 b* o6 ?3 c: l" x
PS：韩国的料理我非常的喜欢，上次去供应商 ...7 K6 f W9 A6 h; ^2 I% M H3 D
007340 发表于 2010-10-8 22:49

# c8 l$ `$ b/ ]
3 ?9 g5 e8 B8 Z; ]! Q* E
# w3 p9 K! F n a
韩国人不是还有什么泡菜文化，把泡菜推向全世界嘛，现在本国人吃泡菜都要限量排队了。
东西吃不上也挺愁人的呢！

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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暮光（小跳妈）

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8^#

发表于 2010-10-9 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怪不得一个个瘦巴巴的，连白菜都吃不上

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-01-29
帖子: 150

9^#

发表于 2010-10-9 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了！

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日: 2013-10-26
帖子: 2244

10^#

发表于 2010-10-9 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就是啊，泡菜自己做味道好很多，而且这泡菜时间太久也不好吃，三天正好 ...) ?3 D: i& [' X5 M7 `$ a. T) K
月光橙子发表于 2010-10-9 11:00

# v; t4 l* o0 T' O; N

我琢磨着如果用白醋和糖，泡一天，味道是不是也是酸甜的呢

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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小宝快出生了

彤彤滴娘

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11^#

发表于 2010-10-9 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，不错。我们回家也试试老公可爱吃了。
十一回他老家牡丹江去鸭绿江吃的味道超好

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宝宝生日: 2009-12-26
帖子: 524

12^#

发表于 2010-10-9 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 12# hezi_5201

4 l7 P5 H* E) Y T# q7 X
怎么没看到楼主说放盐呢，难道就是用盐腌一下，然后就不放盐了？

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帖子: 63

13^#

发表于 2010-10-9 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我妈妈都放醋的哦，还有蒜什么的

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宝宝生日
帖子: 10255

14^#

发表于 2010-10-9 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲这样的泡菜我也做过呢，味道很不错: M/ ~) H. F5 t/ ~* c
我刚刚做了辣白菜，过几天就可以吃了

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可可乐妈咪

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 525

15^#

发表于 2010-10-9 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

韩国的白菜
怎么那么贵？

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帖子: 2189

16^#

发表于 2010-10-9 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我琢磨着如果用白醋和糖，泡一天，味道是不是也是酸甜的呢. T; f. c9 I; S g
火星鲸鱼发表于 2010-10-9 14:16

1 T4 Y) H! E0 H+ E
2 @% D# Z4 g! _/ M
+ U! u: u {7 m. f7 f
那个白醋的味道会很重，而且不是发酵的很容易超级酸的

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团长编号MW12451

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宝宝生日: 2010-04-16
帖子: 2189

17^#

发表于 2010-10-9 21:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

盐啊糖的放多少量呢？有没有比例。想吃了...口水ing！8 F% x: Q8 m! B5 y, h: \, `9 O
hezi_5201 发表于 2010-10-9 15:32

6 b% E% K5 o; ^
: O6 @% A3 B! e6 q4 t; }, T) a0 {
哎，这个自己家做还真没怎么算比例

我家喜欢吃甜辣口的，所以糖放的很多，盐主要作用是不让着菜感觉光甜了，起个中和的作用
6 @9 r% N; g) u, J6 g: N9 m, u- L
这个可以少腌一小点，自己家口味调配就行了

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团长编号MW12451

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18^#

发表于 2010-10-9 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 hezi_5201
+ V5 ^5 }2 y i3 w" f- G% W
8 u' J- K* Q2 n1 j7 `
" z7 e9 P1 ]- I( \. U# s 怎么没看到楼主说放盐呢，难道就是用盐腌一下，然后就不放盐了？ ...9 g% i* P: Z- @0 v- ~
FUMA 发表于 2010-10-9 15:37

腌一下后，水分出来了，我家爱吃甜，糖放的多，盐之后少放一些，就调味别都是甜的味道了6 b7 @ e7 j4 Y; g2 S& Z

不放太多的盐

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团长编号MW12451

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宝宝生日: 2010-04-16
帖子: 2189

19^#

发表于 2010-10-9 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲这样的泡菜我也做过呢，味道很不错 {3 J6 _6 T# X6 u
我刚刚做了辣白菜，过几天就可以吃了 ...
/ Z5 G1 u# k& M/ p: a咕噜熊发表于 2010-10-9 18:57

6 N J1 A( V, h4 a+ q
( ], `0 J; U6 [" q4 ?* K, o3 z
3 _9 n& P6 S: \
啊，是韩国那种辣白菜吗: G1 j) q8 s- L) A" O2 q

到时候也晒出来看看哈，红红的想着就留口水

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宝宝生日: 2009-03-28
帖子: 1356

20^#

发表于 2010-10-10 07:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

泡菜自己做味道好很多

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