韩国泡菜危机了，我却要开始腌泡菜了，有点小困惑 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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团长编号MW12451

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宝宝生日: 2010-04-16
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楼主

发表于 2010-10-8 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由湘云于 2010-10-9 16:50 编辑 2 s0 ]: g' _5 G4 W1 {5 y
: z" b( x1 _! s: p- Y' i
小编语：秋天到了，其实也到了腌制各种蔬菜的季节了，你家有没有拿手的腌菜，怎么做法，也发上来大家流流口水吧！要是遭遇了什么难题也别害怕，一起发上来让腌菜达人们帮你解决吧！
! E& f6 W& }2 K) g: A/ ~& ~
3 G! s/ p0 X$ s# x) j
听说韩国泡菜现在有危机了，一颗白菜要1万两千多韩元，相当人民币60多块钱吧！

真是相当的贵啊！稍稍默哀一下他们的钱包吧！
: l; {$ {" D9 F2 b- m1 d# k+ f$ G/ h
酸酸辣辣的泡菜真的很好吃

国庆回家，从我妈那里学了一招，三天也能吃上泡菜了1 @9 O' U, b& t; Y+ w" F9 n

过程很简单，可惜忘记弄图了，下次再做我补上吧
! c5 |3 i D7 V9 Y) g( }+ t+ q( d( T \
白菜不要用到切，就用手掰一下，用盐稍稍腌制两个小时左右，, K9 G# I$ Y0 X; O/ \7 f& h% Y8 D! K

然后放上大量的糖，红色或绿色的辣椒，用瓶子封口，就好啦
( I! h! W7 r$ Y d& x, m
三天后拆封就可以吃上有点酸，有点甜，有点辣的泡菜了！
% v" ^. l2 K# J% L
有时候还会弄点胡萝卜，花生，芹菜什么的放进去，味道也不错
" n3 L2 p: L# Q! v
大家家里也会做泡菜吗，一般都用什么材料呢，会不会起一些白色的那种东西，怎么能去除呢？/ Y# |1 p' ^) a, K8 I! M
- d: a5 X5 x3 M& I: A/ `- n1 n
上个图，类似这样的- z2 H0 G5 @* _% y3 N; m

已有 1 人评分	经验值	收起理由
火星鲸鱼	+ 54

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合格团长编号：MW12307

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招财进宝

沙发

发表于 2010-10-8 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错哦，这是圆白菜吧

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板凳

发表于 2010-10-8 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错啊，其实自己做的又干净又可口

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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地板

发表于 2010-10-8 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色出了，香也感觉到了。可惜就没办法让我尝了，口水下。。。。$ p6 M2 h) x/ s

PS：韩国的料理我非常的喜欢，上次去供应商吃了家韩国料理，那味道呱呱的。0 Y5 N8 L: ]% f" o
: R: n3 |' q7 e$ K n
韩国人天天吃饭都离不开的泡菜啊。昨天看新闻的，韩国那价钱真是离谱的。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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团长编号MW12451

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5^#

发表于 2010-10-9 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错哦，这是圆白菜吧+ ]/ y4 G+ O' ?0 h
kexin@bj 发表于 2010-10-8 15:37

2 t4 K+ s- |3 i3 z1 m" u: |" k9 k

恩，这个图片里的是圆白菜，据说连圆白菜韩国人那边都50多块钱了，我们这边便宜快点也咱们自己做着吃吧

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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6^#

发表于 2010-10-9 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错啊，其实自己做的又干净又可口
. |3 k7 t( C+ ~- z: K: Z2 M1 z火星鲸鱼发表于 2010-10-8 15:46

~' l( T! I/ J l0 T

就是啊，泡菜自己做味道好很多，而且这泡菜时间太久也不好吃，三天正好

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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团长编号MW12451

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宝宝生日: 2010-04-16
帖子: 2189

7^#

发表于 2010-10-9 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色出了，香也感觉到了。可惜就没办法让我尝了，口水下。。。。
* x- T c; b$ t m6 d
0 E2 {8 Q5 K8 ]2 Q1 P4 v/ A7 yPS：韩国的料理我非常的喜欢，上次去供应商 ...
- |( x& I6 I$ n6 K; H007340 发表于 2010-10-8 22:49

5 z4 ~1 s% N( T4 H
" G. O2 k8 b6 v

韩国人不是还有什么泡菜文化，把泡菜推向全世界嘛，现在本国人吃泡菜都要限量排队了。1 g$ S3 S1 B( T) ^* j( m7 c/ v% E
东西吃不上也挺愁人的呢！

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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暮光（小跳妈）

团长编号MW11284

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8^#

发表于 2010-10-9 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怪不得一个个瘦巴巴的，连白菜都吃不上

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日: 2010-01-29
帖子: 150

9^#

发表于 2010-10-9 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了！

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2013-10-26
帖子: 2244

10^#

发表于 2010-10-9 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就是啊，泡菜自己做味道好很多，而且这泡菜时间太久也不好吃，三天正好 ...( v0 k+ c+ q9 p% G0 ~9 P
月光橙子发表于 2010-10-9 11:00

$ v' `' M! f: m" L
+ W7 B, A& }+ B0 {6 J: a

我琢磨着如果用白醋和糖，泡一天，味道是不是也是酸甜的呢

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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小宝快出生了

彤彤滴娘

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宝宝生日: 2010-04-20
帖子: 7604

11^#

发表于 2010-10-9 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，不错。我们回家也试试老公可爱吃了。
十一回他老家牡丹江去鸭绿江吃的味道超好

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宝宝生日: 2009-12-26
帖子: 524

12^#

发表于 2010-10-9 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 12# hezi_5201 % A/ }* ]! c2 Q( D4 K2 ~. z

& j4 P. N6 c) t6 `: z% x9 }$ z
怎么没看到楼主说放盐呢，难道就是用盐腌一下，然后就不放盐了？

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Rank: 6 Rank: 6

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 63

13^#

发表于 2010-10-9 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我妈妈都放醋的哦，还有蒜什么的

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Rank: 26

宝宝生日
帖子: 10255

14^#

发表于 2010-10-9 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲这样的泡菜我也做过呢，味道很不错. D2 V4 v( \$ \
我刚刚做了辣白菜，过几天就可以吃了

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可可乐妈咪

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 525

15^#

发表于 2010-10-9 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

韩国的白菜9 b+ a6 L5 _! G, H' T
怎么那么贵？

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宝宝生日: 2010-04-16
帖子: 2189

16^#

发表于 2010-10-9 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我琢磨着如果用白醋和糖，泡一天，味道是不是也是酸甜的呢; `0 Z+ p4 m+ t6 o. `% ?6 Y9 ~/ k5 x
火星鲸鱼发表于 2010-10-9 14:16

那个白醋的味道会很重，而且不是发酵的很容易超级酸的

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团长编号MW12451

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宝宝生日: 2010-04-16
帖子: 2189

17^#

发表于 2010-10-9 21:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

盐啊糖的放多少量呢？有没有比例。想吃了...口水ing！
9 G5 G$ G1 C6 G8 Ohezi_5201 发表于 2010-10-9 15:32

' t& ~/ z7 D# o3 [; D5 k

哎，这个自己家做还真没怎么算比例
# X3 q* v ]3 @, N
我家喜欢吃甜辣口的，所以糖放的很多，盐主要作用是不让着菜感觉光甜了，起个中和的作用0 ]6 t6 Q$ a$ R8 W2 U& A4 I
& I: o3 G: z( \' e) P3 c
这个可以少腌一小点，自己家口味调配就行了

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帖子: 2189

18^#

发表于 2010-10-9 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复  hezi_5201
; x: F: x9 z  f* _3 t% D- K3 ^7 c$ Q7 t" b) x+ z
+ F, f5 E# ]6 |* W  D2 W
怎么没看到楼主说放盐呢，难道就是用盐腌一下，然后就不放盐了？ ...# U5 Y/ X5 j+ v
FUMA 发表于 2010-10-9 15:37

8 _, \8 M5 n; r9 K* p3 ]) c. |
# k1 ~6 y; j' P" d9 E3 \

腌一下后，水分出来了，我家爱吃甜，糖放的多，盐之后少放一些，就调味别都是甜的味道了

不放太多的盐

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团长编号MW12451

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帖子: 2189

19^#

发表于 2010-10-9 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲这样的泡菜我也做过呢，味道很不错8 t4 j, T/ Q- D
我刚刚做了辣白菜，过几天就可以吃了 ...2 b& c" g, n2 p6 l" ~4 |! t1 s
咕噜熊发表于 2010-10-9 18:57

! G! c' A) S+ z7 Q
) @ \8 P4 k+ J# ?0 f

啊，是韩国那种辣白菜吗

到时候也晒出来看看哈，红红的想着就留口水

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宝宝生日: 2009-03-28
帖子: 1356

20^#

发表于 2010-10-10 07:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

泡菜自己做味道好很多

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