韩国泡菜危机了，我却要开始腌泡菜了，有点小困惑 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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团长编号MW12451

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宝宝生日: 2010-04-16
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楼主

发表于 2010-10-8 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由湘云于 2010-10-9 16:50 编辑 7 E9 |+ N6 t( {# x
2 B# M: D9 M: C+ G6 ^
小编语：秋天到了，其实也到了腌制各种蔬菜的季节了，你家有没有拿手的腌菜，怎么做法，也发上来大家流流口水吧！要是遭遇了什么难题也别害怕，一起发上来让腌菜达人们帮你解决吧！* C' J5 \8 d+ n1 H
) i) a& b" Z5 x+ H6 s; E  C

听说韩国泡菜现在有危机了，一颗白菜要1万两千多韩元，相当人民币60多块钱吧！
" q- l% ^1 G3 F) n
真是相当的贵啊！稍稍默哀一下他们的钱包吧！
2 |) y# @8 a% ]! h
酸酸辣辣的泡菜真的很好吃

国庆回家，从我妈那里学了一招，三天也能吃上泡菜了+ F9 b. p9 t# e% A: G# n
+ @  O- ?: o" M& ]5 u
过程很简单，可惜忘记弄图了，下次再做我补上吧
! s( `1 f6 y1 Z( a8 l  @
白菜不要用到切，就用手掰一下，用盐稍稍腌制两个小时左右，
: u2 L+ i/ _9 T- `7 n, j7 [: e
然后放上大量的糖，红色或绿色的辣椒，用瓶子封口，就好啦

三天后拆封就可以吃上有点酸，有点甜，有点辣的泡菜了！

有时候还会弄点胡萝卜，花生，芹菜什么的放进去，味道也不错

大家家里也会做泡菜吗，一般都用什么材料呢，会不会起一些白色的那种东西，怎么能去除呢？/ D% {; u7 c& X: X" m0 g" C# }* G

上个图，类似这样的
8 Z/ V1 x1 ~* \- C5 {# s' g

已有 1 人评分	经验值	收起理由
火星鲸鱼	+ 54

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合格团长编号：MW12307

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招财进宝

沙发

发表于 2010-10-8 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错哦，这是圆白菜吧

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板凳

发表于 2010-10-8 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错啊，其实自己做的又干净又可口

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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地板

发表于 2010-10-8 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色出了，香也感觉到了。可惜就没办法让我尝了，口水下。。。。& P- _& J" ^ Q0 N/ |

PS：韩国的料理我非常的喜欢，上次去供应商吃了家韩国料理，那味道呱呱的。

韩国人天天吃饭都离不开的泡菜啊。昨天看新闻的，韩国那价钱真是离谱的。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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5^#

发表于 2010-10-9 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错哦，这是圆白菜吧# q T$ _$ ^% D5 J' j5 c3 A1 d
kexin@bj 发表于 2010-10-8 15:37

, n" `) A# C. S% B4 Z
恩，这个图片里的是圆白菜，据说连圆白菜韩国人那边都50多块钱了，我们这边便宜快点也咱们自己做着吃吧

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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团长编号MW12451

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6^#

发表于 2010-10-9 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错啊，其实自己做的又干净又可口9 W u, I. w; K" N' r) Y
火星鲸鱼发表于 2010-10-8 15:46

4 ?; V4 n# C, N

0 r0 p" @4 F1 x# x# ~: g
就是啊，泡菜自己做味道好很多，而且这泡菜时间太久也不好吃，三天正好

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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团长编号MW12451

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7^#

发表于 2010-10-9 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色出了，香也感觉到了。可惜就没办法让我尝了，口水下。。。。
& _8 T# L# {+ z' r
% I% ~$ W3 \- X$ L- u4 H+ KPS：韩国的料理我非常的喜欢，上次去供应商 ...
# d$ O Z! w7 x! u1 p4 Y) c V, X007340 发表于 2010-10-8 22:49

韩国人不是还有什么泡菜文化，把泡菜推向全世界嘛，现在本国人吃泡菜都要限量排队了。
东西吃不上也挺愁人的呢！

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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暮光（小跳妈）

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8^#

发表于 2010-10-9 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怪不得一个个瘦巴巴的，连白菜都吃不上

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-01-29
帖子: 150

9^#

发表于 2010-10-9 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了！

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日: 2013-10-26
帖子: 2244

10^#

发表于 2010-10-9 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就是啊，泡菜自己做味道好很多，而且这泡菜时间太久也不好吃，三天正好 ...
$ ]' Y' ?" k# k3 `8 R& o月光橙子发表于 2010-10-9 11:00

' t* ~: {8 Y$ Y* o0 _
我琢磨着如果用白醋和糖，泡一天，味道是不是也是酸甜的呢

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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小宝快出生了

彤彤滴娘

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11^#

发表于 2010-10-9 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，不错。我们回家也试试老公可爱吃了。
十一回他老家牡丹江去鸭绿江吃的味道超好

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宝宝生日: 2009-12-26
帖子: 524

12^#

发表于 2010-10-9 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 12# hezi_5201
7 k: N: f6 G. ?, J5 h- y

怎么没看到楼主说放盐呢，难道就是用盐腌一下，然后就不放盐了？

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帖子: 63

13^#

发表于 2010-10-9 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我妈妈都放醋的哦，还有蒜什么的

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宝宝生日
帖子: 10255

14^#

发表于 2010-10-9 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲这样的泡菜我也做过呢，味道很不错3 E' a7 U7 Q- R+ v
我刚刚做了辣白菜，过几天就可以吃了

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可可乐妈咪

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 525

15^#

发表于 2010-10-9 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

韩国的白菜; u$ X4 P6 s( G g5 U P$ X R
怎么那么贵？

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帖子: 2189

16^#

发表于 2010-10-9 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我琢磨着如果用白醋和糖，泡一天，味道是不是也是酸甜的呢7 R, a$ f) [. @3 F6 l6 g
火星鲸鱼发表于 2010-10-9 14:16

那个白醋的味道会很重，而且不是发酵的很容易超级酸的

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团长编号MW12451

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宝宝生日: 2010-04-16
帖子: 2189

17^#

发表于 2010-10-9 21:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

盐啊糖的放多少量呢？有没有比例。想吃了...口水ing！
5 s* V! f0 M( X; ?1 \" o" m$ h7 d9 n3 Ahezi_5201 发表于 2010-10-9 15:32

) e, _9 M* B4 R* `
; Y6 g/ x$ C8 S% B

哎，这个自己家做还真没怎么算比例9 J6 a8 I* v' c* X
3 |* I$ `% f9 @+ w+ N' _4 Y9 y7 s
我家喜欢吃甜辣口的，所以糖放的很多，盐主要作用是不让着菜感觉光甜了，起个中和的作用% | D8 N4 F5 @' n/ ~
2 O8 f9 `5 ?" U5 I
这个可以少腌一小点，自己家口味调配就行了

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宝宝生日: 2010-04-16
帖子: 2189

18^#

发表于 2010-10-9 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复  hezi_5201
& {; I, o2 _: z* W; Z  i( o5 w9 Z$ D3 G4 e7 H/ f
: ]' u$ P  j  O+ \; m, o
怎么没看到楼主说放盐呢，难道就是用盐腌一下，然后就不放盐了？ ...
) a( ~5 i3 A/ q9 k/ p9 WFUMA 发表于 2010-10-9 15:37

腌一下后，水分出来了，我家爱吃甜，糖放的多，盐之后少放一些，就调味别都是甜的味道了2 G' }! W/ U" V0 s/ M. h6 l+ R9 B

不放太多的盐

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宝宝生日: 2010-04-16
帖子: 2189

19^#

发表于 2010-10-9 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲这样的泡菜我也做过呢，味道很不错
( K3 U& N, r7 V, n D我刚刚做了辣白菜，过几天就可以吃了 ..." M* f4 u4 q) Q
咕噜熊发表于 2010-10-9 18:57

w; X1 q( t9 O! Y
' R' \. j S2 |2 P; h; ^
啊，是韩国那种辣白菜吗! ^9 f8 Y" M7 Z' w/ M$ `$ j
7 V- Q/ G) @3 N- L( j
到时候也晒出来看看哈，红红的想着就留口水

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宝宝生日: 2009-03-28
帖子: 1356

20^#

发表于 2010-10-10 07:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

泡菜自己做味道好很多

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