- 妈米
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今天晚上给宝熬粥，想顺便蒸个蛋吧．本想用电饭煲的，可是当时电饭煲已经被占用了，也没有蒸锅可以用。于是：! }$ N8 n5 e* J
0 e. p4 j1 }! G. R) R! d6 J食材：鸡蛋 水 葱花 盐
0 k2 b. D4 x- O- I/ Y' i做法：1.首先把鸡蛋放入碗里，再加入适量的温水。 ( }5 ~# c, o/ ]2 B3 U
2.把葱花和盐加入鸡蛋搅匀。
6 R. S4 Y6 T# M! T* b( @ 3.碗放入锅内小火慢慢蒸熟。 ! U' q7 W0 p1 M6 n
. w# j& E ?& J. A" } B制作心得：1、该加多少水？头疼啊，不是多了就是少了。记得上个月做的那次很好的，一个鸡蛋可能加了100水？但是觉得可以再多加点，这次大概加了150，好象又加多了。+ R8 y( Q+ w4 `. T& H0 s; U/ V
2、水温。一定要加温水。以前看过一个帖子说要用响边儿水，就是烧开水的时候刚开始吱吱响的水，太麻烦，我都是调一下觉得温度可以了就加了。
% u. B' d; |, k+ I. t6 h% U4 u 3、葱花要切细。我小时候最痛恨我妈在鸡蛋糕里加的大葱花，太破坏口感了，生生地把好鸡蛋给毁了。现在主要痛恨我婆婆往所有菜里放大把的姜和虾皮儿。当然大家爱好不同，可能有人很喜欢加东西，我就比较爱纯蛋糕。
: i2 u3 W3 Z* n# ~/ s- ]. \ 4、如果没有蒸锅，还是电饭煲比较好用。小铁锅蒸出来的，下面老了，上面嫩了，还好我妞儿不挑剔。
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这就是偶急需改进的作品，大家见笑。
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汗……光拍了步骤，成品居然忘了拍，直接拿去喂妞儿了。改天再做一个补上吧。
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发表于 2009-6-6 22:14
以前给他做的时候放过香油，他说一股怪味。给宝宝做也没敢乱放，有机会试试。谢谢啦
