[小丸子的厨房]---京味奶酪 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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樱桃小小丸子

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楼主

发表于 2010-10-13 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由湘云于 2010-10-15 10:04 编辑

小编推荐：小丸子的厨房一直在更新，口水啊，哗啦啦啦的流！
      http://www.bjmama.net/viewthread.php?tid=220048&highlight=0 S5 e2 m! ~2 Q3 m4 v* F+ f

1、原材料：牛奶、醪糟、砂糖、泡软的吉利丁片
2、把牛奶倒入奶锅里放在火上煮开，牛奶温温的时候放入吉利丁片。. c- W% S; U$ u  ?9 `7 v3 F7 }
3、把醪糟里面的醪糟用细的漏勺分离出来
4、分离出来的醪糟大概有小半碗吧
5、牛奶晾凉后，如果有奶皮的话，要把奶皮除掉，然后放入醪糟
6、把牛奶和醪糟搅拌均匀
7、我做了一小奶锅，大约分了吃饭的小碗4碗/ F& ~0 I: V( s+ x5 l5 U7 D
8、每个碗都要用保鲜膜封严，然后用牙签扎孔。# D& U. I. z' X! W, E7 P* P
9、孔越多越好，有利于牛奶中水分的蒸发，使其更容易凝固，然后放入蒸锅里加热，冷水上锅。开锅后关火但千万别开盖，闷15-20分钟。6 d! R7 J  k# A" }" v

10、拿出来放凉，将封好的碗静置半小时到一小时，之后将已经变成常温的奶酪放进冰箱的冷藏室中冰上2-3小时。再拿出来，揭掉保鲜膜就可以吃了，还可以加些干果也好吃。

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火星鲸鱼	+ 60

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佑熙妈_emily

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沙发

发表于 2010-10-13 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太牛了，回家就去做

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板凳

发表于 2010-10-13 13:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

强人啊，你赶快开个美食店吧，我们都去捧场哈哈

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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帖子: 277

地板

发表于 2010-10-13 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真会吃,学了

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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合格团长编号：MW12307

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招财进宝

5^#

发表于 2010-10-13 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

佩服佩服

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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6^#

发表于 2010-10-14 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

具体做法呢，打算学会了做给宝宝吃

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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樱桃小小丸子

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7^#

发表于 2010-10-15 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

具体做法呢，打算学会了做给宝宝吃* k8 i# n3 U# G# o5 z- \. I
ilunani 发表于 2010-10-14 15:54

# J6 k1 u8 C3 A% u9 _6 J' h: W

亲爱的，具体做法就在上面呀。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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8^#

发表于 2010-10-15 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 9# 樱桃小小丸子
! K0 i1 D: @- v0 X0 Q6 y0 N0 ?

哦，我是想问比例来着，不知怎么写成做法了。# s9 X; Z# l/ a' X) k: m

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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樱桃小小丸子

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9^#

发表于 2010-10-15 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复樱桃小小丸子
' p( N7 V0 l/ }4 e
; Q" h* I8 N5 T% D. N4 c$ ?3 U! q2 }. _. o0 b4 ^0 \
哦，我是想问比例来着，不知怎么写成做法了。$ \6 Y4 y- c2 j4 b+ n, m4 T
...
% M& `* `7 s9 dilunani 发表于 2010-10-15 14:15

8 q Q& m# s0 `" [0 q
/ [1 @, \1 _, @3 V
哈，500毫升牛奶：500毫升醪糟挤出的米酒。

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2009-12-28
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10^#

发表于 2010-10-17 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 1# 樱桃小小丸子 8 R+ v* S3 d4 K

吉利丁片是什么呀

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 2010-03-17
帖子: 285

11^#

发表于 2010-10-17 20:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

强人，做你的粉丝

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团长编号 MW10465

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宝宝生日: 2004-01-14
帖子: 851

12^#

发表于 2010-10-17 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看的我流口水啦

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宝宝生日: 2009-09-02
帖子: 543

13^#

发表于 2010-10-18 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吉利丁片要放多少？

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宝宝生日: 2009-12-14
帖子: 1721

14^#

发表于 2010-10-18 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我超爱三元梅园，有了LZ的方法，可以在家DIY了，太好了- x1 r% d4 L2 ]/ e" a, G
不知道剩下的醪糟LZ如何利用的，蒸米饭里？

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Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2009-08-30
帖子: 192

15^#

发表于 2010-10-18 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习，回家试试

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樱桃小小丸子

Rank: 18

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1612

16^#

发表于 2010-10-19 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吉利丁片要放多少？, W+ [4 L. j% H7 Q4 o( Q
ilunani 发表于 2010-10-18 14:32

* q- t' I6 ~7 H. d5 w

我放了一片，有人不放的，我没那个水平。

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樱桃小小丸子

Rank: 18

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1612

17^#

发表于 2010-10-19 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我超爱三元梅园，有了LZ的方法，可以在家DIY了，太好了" z2 l F$ q4 l2 I0 Y2 V8 z8 w
不知道剩下的醪糟LZ如何利用的，蒸米饭里？ ...
) |; k* @0 u0 yjia45273 发表于 2010-10-18 15:27

/ E0 V. b$ `$ A3 D# _, s+ C

放点水，煮开后，打入鸡蛋花，做成醪糟蛋花，给你个链接。咦，好多链接没过程了，有时间我整理一下吧。
就是这个样儿的。

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宝宝生日: 2009-12-14
帖子: 1721

18^#

发表于 2010-10-19 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 20# 樱桃小小丸子

收到，多谢，应该挺下奶的呢，嘎嘎

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 11

19^#

发表于 2010-10-20 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第一次见到这种做法，回家研究研究去

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