- 妈米
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本帖最后由 J-L-M 于 2010-10-22 21:33 编辑 ! g2 j) S0 Z4 C
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10.1回老家带了半颗辣白菜回来，本来是打算多带些给大家团的，可是实在是太沉了，于是和朝鲜大婶商量了，让她直接给咱们发货过来了。呵呵！所以俺就先带半颗回来自己解馋了，结果还让朋友抢去一些，就剩了一小碗了，今天终于有时间尝试着做了一大碗泡菜汤。味道真是超级棒！辣辣的，酸酸的，还有些甜甜的！好有胃口哦！3 p+ Q* `$ r; O9 L" s5 c ?7 O) l$ u
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5 t/ d3 {6 L9 R: ~" x别急！现在我就教大家来做哦！
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1 M! K' P+ p2 e8 _主料：% X9 g- u# f6 X
- P4 Y) V4 Y: H+ e辣白菜1碗3 j/ n6 Z) \5 e/ X6 j" T
（泡菜最好选那种发酵程度比较高略有酸味儿的，大概切成3-4厘米长待用。如果泡菜发酵程度过高，酸味儿太重的话，可以先用清水洗一下再用。）" D) H' ^9 | r. u! \. L) m
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洗米水一大碗（约500毫升）洗米水可是很有营养的啊，韩国人还真是挺会利用的。（第一遍把米洗干净，倒掉，然后用第二遍淘米水哦）
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猪肉1小块（牛肉或其他肉也可以），切成肉片待用。; o! D2 A$ }. ?" j. y3 E1 X) L
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( n/ O" u+ ~( ^9 |$ Q# z小型洋葱1个切成丝，大葱1小段,蒜泥适量,生姜适量
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- U' e: s9 M% E' Y# c金针菇1把
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还应该有豆腐一块，中型土豆1个,黄豆芽1把,结果我回来太晚了，没买着豆腐，可惜了，其他我也给偷工减料了。: \% D5 j1 D7 n6 g) x
建议大家做的时候豆腐最好要加上的哦！
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主料都准备好了，现在开始加工喽！9 F' X2 M7 C* g; a3 E" j( c- g
第一步：在肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。8 N; e& V& [& O& g3 T
% j4 z) a% x0 f/ _5 E4 C3 }1 t第二部： 在锅内倒入少许油，然后放入腌制好的肉片小火煎至变色
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第三部：分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。! _! ?9 n! i% J2 M
6 v, J b W2 g! b第四部：往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。
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第五部： 把金针菇等配菜依次放进去煮沸。
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! B* v" X6 u q! a5 H' K8 H+ l第六部：将葱花放入锅内提味，出锅喽！
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哈哈！老美味喽！香啊！
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发表于 2010-10-22 21:30
看着很不错啊，这个季节吃最好了
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