- 妈米
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本帖最后由 J-L-M 于 2010-10-22 21:33 编辑 6 [) O) d1 X, P) Y8 W# c
( e% C! D% w. t& k10.1回老家带了半颗辣白菜回来，本来是打算多带些给大家团的，可是实在是太沉了，于是和朝鲜大婶商量了，让她直接给咱们发货过来了。呵呵！所以俺就先带半颗回来自己解馋了，结果还让朋友抢去一些，就剩了一小碗了，今天终于有时间尝试着做了一大碗泡菜汤。味道真是超级棒！辣辣的，酸酸的，还有些甜甜的！好有胃口哦！
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别急！现在我就教大家来做哦！* Z# Y3 g7 k1 k$ a# _3 v v
% C7 v) [% g9 N主料：1 p$ C2 t3 I! D4 g i7 N; n
\9 d; F& n J9 t8 R2 J1 g, [: E* w辣白菜1碗! F/ \: E K6 H% ]- X( x
（泡菜最好选那种发酵程度比较高略有酸味儿的，大概切成3-4厘米长待用。如果泡菜发酵程度过高，酸味儿太重的话，可以先用清水洗一下再用。） h9 m" ~8 Q: ?8 j+ W
9 h8 `3 K* X# ]. J洗米水一大碗（约500毫升）洗米水可是很有营养的啊，韩国人还真是挺会利用的。（第一遍把米洗干净，倒掉，然后用第二遍淘米水哦）
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' t& O) @1 r2 Q2 I4 M; V0 Y" F猪肉1小块（牛肉或其他肉也可以），切成肉片待用。
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小型洋葱1个切成丝，大葱1小段,蒜泥适量,生姜适量6 i0 _6 N. j) S1 e
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金针菇1把& p* O! H5 `$ m2 Z; J) e
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/ ?5 i* Z U. I! i' x( j还应该有豆腐一块，中型土豆1个,黄豆芽1把,结果我回来太晚了，没买着豆腐，可惜了，其他我也给偷工减料了。
9 f* y7 J. _3 T _* |+ }8 E建议大家做的时候豆腐最好要加上的哦！
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主料都准备好了，现在开始加工喽！
1 k0 T) \% u% P6 \, Y# P/ g! M第一步：在肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。
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第二部： 在锅内倒入少许油，然后放入腌制好的肉片小火煎至变色
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L; `6 F* z4 Z+ ` t第三部：分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。
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第四部：往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。7 x8 V( j3 I7 m X+ z; h
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第五部： 把金针菇等配菜依次放进去煮沸。" P2 u) y& }/ m( a/ y5 l+ y
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第六部：将葱花放入锅内提味，出锅喽！- e/ k3 M+ L2 t- }( l' B, W. O+ L2 z
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哈哈！老美味喽！香啊！
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发表于 2010-10-22 21:30
看着很不错啊，这个季节吃最好了
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