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本帖最后由 angie@bj 于 2011-7-22 11:00 编辑
% }7 J, k4 l' l: p( l9 G, a
* r0 c! J0 r/ Y4 q' _. F* M) ?蛋黄焗南瓜，以前只在饭店吃过，觉得挺好吃的，但一直也没想着做。前两天做的南瓜饼用了一半的南瓜，剩下的另一半就做了这道菜。平时尽看到有卖那种袋装的咸鸭蛋黄的，但找了好多个市场都没有，不知道是不是天气太热的缘故，所以为了做这道菜只能买了四个咸鸭蛋
; R1 }4 g: _3 H% I& m# H5 Y
% U, n) _% r, G u' Q原料：南瓜半个、咸蛋黄4 O9 O* w9 c' A2 K) s9 P1 y+ J
步骤： - L; [2 c) [9 h" \
南瓜去皮、去籽；将其切成长方形的小条
6 ?; N; ]$ a, w, O; N9 Z
$ O& g% a; R. p( P$ H8 ?将南瓜条用开水焯熟，因为一会炒的时间比较短，所以这步要将其焯熟
, u/ t$ |" h4 Z
/ q. U/ c, H# E% e: n- f/ e$ S取四个咸蛋黄，用勺子将其压碎# k z5 }' V7 k, w7 Z) Y
2 J) H5 a3 K; W5 u+ a8 y) M% h( L
炒锅加热倒入少许油，放入蛋黄碎小火炒至锅中出现大泡，加少许水继续炒 W8 N$ C. t, ^9 j
6 d8 Y1 O1 _! \) W; E把熟南瓜放入，均匀地裹上蛋黄即可出锅/ R8 ?9 N& D5 o, E' Q& H4 y
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妈米 + 450
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发表于 2010-10-25 16:03
亲是大厨哈 呵呵 手艺太好啦
，问一下，南瓜和咸蛋黄的比例呢？
