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本帖最后由 angie@bj 于 2011-7-22 11:00 编辑
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蛋黄焗南瓜，以前只在饭店吃过，觉得挺好吃的，但一直也没想着做。前两天做的南瓜饼用了一半的南瓜，剩下的另一半就做了这道菜。平时尽看到有卖那种袋装的咸鸭蛋黄的，但找了好多个市场都没有，不知道是不是天气太热的缘故，所以为了做这道菜只能买了四个咸鸭蛋 % ` |7 ]" c2 `" _+ _
: L) y S# E8 d/ k2 [' d原料：南瓜半个、咸蛋黄
) b2 G+ p0 n: v% H6 V( f+ m& ?! R7 e8 R步骤： # \5 S. L2 w, V: ^; S0 H! T
南瓜去皮、去籽；将其切成长方形的小条
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将南瓜条用开水焯熟，因为一会炒的时间比较短，所以这步要将其焯熟
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. Z2 G" n; i+ I* z7 J$ ]! m取四个咸蛋黄，用勺子将其压碎) r2 p/ a- R& J5 Z
# X1 j. W4 g% c; i
炒锅加热倒入少许油，放入蛋黄碎小火炒至锅中出现大泡，加少许水继续炒* g7 O$ p: e5 m0 F/ E
# [& t' N0 C1 R7 [8 O' H把熟南瓜放入，均匀地裹上蛋黄即可出锅+ [/ b6 `+ n* v# X' p' K8 P( t# Q
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发表于 2010-10-25 16:03
亲是大厨哈 呵呵 手艺太好啦
，问一下，南瓜和咸蛋黄的比例呢？
