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本帖最后由 芳官 于 2010-11-5 13:58 编辑
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小编说：
! V7 O" p& U3 B/ E, g: D8 f; n. a8 D2 [有人说“面包简单就是最好的”，简单的面包，简单的生活，小编要说，面包虽然简单，但简单中透露着的精致是我们用尽一生要追寻的东西。。。。
& g4 p3 F7 t4 g1 Z看着这些，小编心里生出了一种莫名的情愫，不禁也有点羡慕这样的生活了。。。。。
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, k+ ?* y6 R( ^+ t. @" _- Y. [( F% v) [( [
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) p1 j+ C. v0 z 选好了方子，连夜把葡萄干、蔓越莓都泡上，1两红枣切丁备用。今儿一早起来，就迫不及待的开始了我浩大的工程。今天，我要做原味、黑芝麻味、抹茶味、可可味四种玛芬！因为要做四种，这个方子的用量，我晚上睡觉梦里都在算啊算，想来想去，如果整体一次配好初料，然后再按比例分割，实在难以分的清楚，干脆一次一次来吧。
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第一炉做的是原味葡萄干玛芬，由于对俺的油纸杯的装量不太有把握，所以先作为尝试吧。用量是：黄油60克、糖40可、盐1克、蛋1个、牛奶60克、低粉110克、泡打粉1小勺、葡萄干适量。
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' X4 F1 H! @0 _6 x2 R) f, O) w 做法真的是特别简单：$ _6 m! v. i ~4 q1 Z6 t
1、软化黄油、低粉泡打粉过筛。7 Y! @- s3 V/ N D
2、黄油我用热水彻底化开到没有颗粒，然后加入细砂糖、盐，简单打发。0 z+ a* [" j% Q V/ B- w: z
3、加入蛋液，搅匀，加入牛奶，再搅匀。这个时候打开烤箱，180度预热。4 t& p3 A/ ~4 z' ?5 |, O
4、加入过筛的低粉、泡打粉搅匀。
* x' A+ J, ~3 B 5、加入葡萄干，搅匀后，分别盛入纸模中，我每个盛放的量大于3/4，小于满杯。
; A2 F, T9 F1 F/ k 6、把纸模放在烤网上，放入烤盘，烤25分钟。
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% C, j1 c H' F/ p0 y; @ 由于我是个贪心的新手，想要一次烤很多出来：最多的一次，一烤盘盛了15个玛芬杯，结果，25分钟之后，这一盘没有一个熟了的。。。害得我不得不守着烤箱，加时间随时插筷子看是否烤熟。
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接下来的抹茶、coco、黑芝麻味，就是分别在原味的基础上分别添加了3克的抹茶粉、 15克的coco粉、80克的黑芝麻糊粉，然后适当的减少低粉的量就可以了。
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发表于 2010-11-4 10:53
很不错啊，马芬的确很简单
