- 妈米
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本帖最后由 ttwy 于 2010-11-5 21:36 编辑 7 z, G5 _+ Q2 Z) r" A0 ?
2 M' D' C$ N1 v7 t/ b, S跟风眼镜妈咪做蛋糕，很可惜不成功！做的过程都觉得还好，烤的时候也都蓬松起来了，但不知道为什么烤着烤着就有点塌了。不过还是能吃，味道也还凑合但肯定不如外面卖的了。由于没蓬起来本来一个八寸的大蛋糕胚，只能一切两半放在一起做成半圆形奶油蛋糕了 。* o6 z2 g2 w. [. D: u C
# d9 Z- U" T, T- b1、直接上成品了（因为没完全成功，过程拍了但不发了）
: k1 T; U: @ E5 C- Q, w( G& Y+ Q
0 N" Q' ~$ T. }' E9 f2、切开的样子
7 _( P9 a3 x# W8 a P* t, q! h
3 v) |5 ^5 R* c. S$ {4 V; a 裱花的过程也还挺好玩的，把奶油打发后用水果刀抹平奶油，中间夹了些椰果；最后用一个食品袋剪了一个角做裱花袋子，再加几颗圣女果当点缀就完成了。; l, K4 K- F& z( t* A
总结了一下失败的经验，装备不全是首要因素吧，没有厨房称，很多配方可能多了或少了；打发的蛋白也可能没完全打好；烤的温度、时间也可能没完全把握好；1 ?) B7 O( h* n8 j% U+ N# a
做下来感觉是个很大技术活，明天准备再败个厨房称，然后好好钻研一下蛋糕菜谱，希望下次成功！
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发表于 2010-11-5 21:33
