- 妈米
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本帖最后由 ttwy 于 2010-11-8 20:03 编辑 " c- k& o% e0 F- M7 s( I8 o
; e' [+ R" I) n/ i4 L- A1 ?1 G1 ?一直很爱川菜，有日子不吃就馋得慌，今晚就做了个大爱的红油香辣兔腿肉。兔腿肉是是昨天去物美采购的，两个腿12块钱，不算太贵，这个菜害我这顿吃了两碗饭~~2 j: k9 V$ |1 ~" a; y
/ ]* C9 {; ^2 Z
4 n8 i H4 g" ~9 I, |/ K
制作过程
* B% M7 I6 A' `, J! f3 l$ D1、准备兔腿两个$ G" m; V4 E- g' s! X
, H1 G- P. M) Y7 ? X* U2、改刀切丁，用料酒、酱油、鸡精腌半小时入味& k' R+ n# L3 X; a) b) ~/ I" J, M
5 a' P! a' }6 l ~- s3、四川豆瓣酱剁碎、葱、姜、花椒、豆豉、干红椒、杭椒备用
) I/ \" w# Q0 ]& V
% F0 M0 Q, A3 A* \4、腌好的兔肉过油炸一下
: I: D9 a+ a: O6 @' C7 d- T: F, X7 r/ H% f4 X. E; m! { }* Y
5、将3中的材料除葱外下油煸炒小火熬出红油，再将过油的兔子肉下锅混合炒，放适当水、白酒焖五分钟后、加少许盐、味精，（盐要少放因为豆瓣酱里含盐很高）出锅后撒上葱花，即成
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发表于 2010-11-8 19:54
强烈同意LZ。这种辣炒的菜真的很下饭，而且越吃越不过瘾的感觉，越吃越不知道饱。
我是每顿都无辣不欢的，俺宝现在都能跟着我吃剁椒鱼头。顺便问下楼主的豆瓣酱是买的什么牌子的？？我在超市买袋装的总觉得味道不理想
