- 妈米
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本帖最后由 ttwy 于 2010-11-8 20:03 编辑
) L" D* d& E4 ^' \/ [5 n; Y1 U0 ?# A6 C/ V% E; p# Z
一直很爱川菜，有日子不吃就馋得慌，今晚就做了个大爱的红油香辣兔腿肉。兔腿肉是是昨天去物美采购的，两个腿12块钱，不算太贵，这个菜害我这顿吃了两碗饭~~
; u3 O3 F: b) E+ f
d9 O- Y `3 Q% w5 [: f( F
4 l0 n. N& l8 q! T2 O制作过程$ m/ \% [. S B: g5 E
1、准备兔腿两个
- o6 \; [3 I/ B3 n, u2 G
$ d& `9 i1 T0 ^" \- q' Z8 k1 v/ j; u2、改刀切丁，用料酒、酱油、鸡精腌半小时入味+ z% N( _# q0 X) M
1 @+ N% b% U: o, w% S( p( L3、四川豆瓣酱剁碎、葱、姜、花椒、豆豉、干红椒、杭椒备用! U8 X O r( `1 w* h
. F$ ^, w! Y* U" s9 v4、腌好的兔肉过油炸一下$ ^ ~0 w4 a, ]- [# b
8 R: O% e0 @+ z" E7 t% ~
5、将3中的材料除葱外下油煸炒小火熬出红油，再将过油的兔子肉下锅混合炒，放适当水、白酒焖五分钟后、加少许盐、味精，（盐要少放因为豆瓣酱里含盐很高）出锅后撒上葱花，即成& z6 ~" c! x, z
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发表于 2010-11-8 19:54
强烈同意LZ。这种辣炒的菜真的很下饭，而且越吃越不过瘾的感觉，越吃越不知道饱。
我是每顿都无辣不欢的，俺宝现在都能跟着我吃剁椒鱼头。顺便问下楼主的豆瓣酱是买的什么牌子的？？我在超市买袋装的总觉得味道不理想
