- 妈米
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本帖最后由 ttwy 于 2010-11-8 20:03 编辑 % ^4 o" ]3 m( x# I1 v
* R, |) m- r9 e- [# q3 ^一直很爱川菜，有日子不吃就馋得慌，今晚就做了个大爱的红油香辣兔腿肉。兔腿肉是是昨天去物美采购的，两个腿12块钱，不算太贵，这个菜害我这顿吃了两碗饭~~6 Q7 N2 K- w' C
/ v j5 S* V+ J+ z/ H
0 P1 E; t! k% ?9 o6 v: B' q
制作过程
K' m; l/ I' J# g! |2 i2 b1、准备兔腿两个
) T8 A# O) a3 P: P
6 A& y% S" x+ T+ X2、改刀切丁，用料酒、酱油、鸡精腌半小时入味8 R6 ?. |; w+ Z, p' T
6 S# {6 P. {% N+ R2 V6 F: j3 N5 W& n
3、四川豆瓣酱剁碎、葱、姜、花椒、豆豉、干红椒、杭椒备用9 D9 S; {9 N: y% x1 D
" j- a1 Y- h+ C5 V4、腌好的兔肉过油炸一下, B& M; } c. h$ X% l4 `0 l
5 ~/ \+ X5 t2 n9 w+ E5 n5、将3中的材料除葱外下油煸炒小火熬出红油，再将过油的兔子肉下锅混合炒，放适当水、白酒焖五分钟后、加少许盐、味精，（盐要少放因为豆瓣酱里含盐很高）出锅后撒上葱花，即成% L0 H S$ A% b! r
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发表于 2010-11-8 19:54
强烈同意LZ。这种辣炒的菜真的很下饭，而且越吃越不过瘾的感觉，越吃越不知道饱。
我是每顿都无辣不欢的，俺宝现在都能跟着我吃剁椒鱼头。顺便问下楼主的豆瓣酱是买的什么牌子的？？我在超市买袋装的总觉得味道不理想
