- 妈米
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原料：鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片 生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意
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" p, Y3 A9 i0 Z% f0 z. e7 e做法：8 ~( E" } t/ {: c
1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干；: ?4 | ^, W$ k8 J4 \5 Z! x, A9 t
1 f+ E$ ~! r- {5 U! E" V2）大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）；0 C1 S8 M X* Q7 P+ ] O5 Z# S- I
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3）锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟；
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2 X i) @& j9 T- `- I) q4）开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。* Y6 N" X- H' {
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盖上盖子煮的时候简直就是满屋飘香哈~~
6 p5 r, ^9 T! u放了生抽和老抽，酱香十足，就不需放盐了~~+ w h% z7 j/ W+ D% W. l9 I/ O
我用冰糖来替代白糖，出来后颜色更亮~~~
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发表于 2010-11-10 11:19
看着就觉得很美味了
