回复 5# 稻稻妈 0 o7 X" h2 Q& w1 f9 c- l
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别客气，我也是爱弄些点心自娱自乐。再给你个蛋挞的方子。你可以在淘宝店买现成的挞皮，或用思念飞饼做，省事又好吃。方子:(成品6个)7 V8 C) q$ h' ~# h! J
飞饼:两张4 `% N k1 \( ^
木瓜:少许( w/ q4 p$ C0 \1 l' Z# d+ u8 E
挞液:淡奶油:70克 牛奶:70克 糖:15克 蛋黄:2个 糖放牛奶中溶化,加淡奶油和蛋黄拌均过筛备用.) |( `4 O4 i6 r5 k w9 u
作法:. d& L" P _8 o4 n* F# `+ G) g
1\飞饼两张,重叠起来放软.
( O8 R3 d7 d- [, R. Z2\桌上撒薄面,把飞饼略微擀成方形. f. Z) p+ J' c! O
3\从一头卷起,冷藏10分钟.
) ?$ Z C7 I$ R) J0 Q* G5 p4\冷藏好切成12份,两份叠加,按扁,擀成圆形面片.1 U- {3 Y( O9 y2 \; c8 k
5\面片放蛋挞模中捏好,底部要薄,边缘要高出挞模.
+ q5 M6 k7 k0 g) U* e- `( s0 x! h6\挞液倒8分满,装饰几粒木瓜丁.: `7 b. s) k2 w( w
7\烤箱预热220,中下层,烤25分钟.
& d: I) O M( k% w底部一定要尽量捏薄些,烤的时候往中下层放,底部就会酥脆了.
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发表于 2010-11-21 19:49
