回复 5# 稻稻妈
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# c- C; ^$ `% ?" S$ X 别客气，我也是爱弄些点心自娱自乐。再给你个蛋挞的方子。你可以在淘宝店买现成的挞皮，或用思念飞饼做，省事又好吃。方子:(成品6个)4 N# C# X& |5 F! P3 ~/ c- o
飞饼:两张, Q' x( @ n: V& W
木瓜:少许6 Y( B5 C5 a/ |7 Y
挞液:淡奶油:70克 牛奶:70克 糖:15克 蛋黄:2个 糖放牛奶中溶化,加淡奶油和蛋黄拌均过筛备用.2 F6 Q$ z5 d' n8 ?6 d5 _
作法:
% ?" s' u. S$ r7 e7 d1\飞饼两张,重叠起来放软.) y. a9 s- D! f' z: G7 d9 y7 ` A
2\桌上撒薄面,把飞饼略微擀成方形.
4 P. E J2 T' ^4 F$ i3\从一头卷起,冷藏10分钟.$ s4 @! U; A ~2 D
4\冷藏好切成12份,两份叠加,按扁,擀成圆形面片.
% `) R& |/ |# T' r5\面片放蛋挞模中捏好,底部要薄,边缘要高出挞模.' T0 C3 Q! P* k% H
6\挞液倒8分满,装饰几粒木瓜丁.
7 f4 s3 ^# |2 g# m7 P& D8 }% m7\烤箱预热220,中下层,烤25分钟. # e. Y6 J* | U6 I& n( O1 B
底部一定要尽量捏薄些,烤的时候往中下层放,底部就会酥脆了.
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发表于 2010-11-21 19:49
