回复 5# 稻稻妈 / G6 w& U9 E1 ]
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/ ^, K* ~" t; K: y( z! ^ 别客气，我也是爱弄些点心自娱自乐。再给你个蛋挞的方子。你可以在淘宝店买现成的挞皮，或用思念飞饼做，省事又好吃。方子:(成品6个)! w$ m4 h* B- `. O. i
飞饼:两张
3 i1 V& t' z( D) N木瓜:少许. O* U/ x' W8 O5 B- E
挞液:淡奶油:70克 牛奶:70克 糖:15克 蛋黄:2个 糖放牛奶中溶化,加淡奶油和蛋黄拌均过筛备用.
9 m& z5 R, d/ y) k* d作法:
! O( D# Z, d. R& ^8 G. t1\飞饼两张,重叠起来放软.
/ Q# [, [. [0 u: k" h H- M3 L2\桌上撒薄面,把飞饼略微擀成方形.# N( z1 J' G: v# L$ q) n2 x" W. Z R" ~
3\从一头卷起,冷藏10分钟." y- K/ i8 H: k) u9 O9 N0 _
4\冷藏好切成12份,两份叠加,按扁,擀成圆形面片.
* b {- ?. _% _, E! A* E9 W5\面片放蛋挞模中捏好,底部要薄,边缘要高出挞模., A& a8 t% X& }/ S# r4 C7 [
6\挞液倒8分满,装饰几粒木瓜丁.
5 L1 X$ M; v: P# t& u7\烤箱预热220,中下层,烤25分钟.
: S( W* p! e( x8 c6 k a+ `* p底部一定要尽量捏薄些,烤的时候往中下层放,底部就会酥脆了.
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发表于 2010-11-21 19:49
