来自广西的→乡土美食【壮家粽子】 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 0000-00-00
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楼主

发表于 2010-12-23 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由渺渺炊烟于 2010-12-25 17:27 编辑

我家自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享! % P2 N0 ]% m0 B/ h' A% Y2 e
3 @: }4 x3 s2 C4 {% i, K2 |: n( T2 W
            * @. G6 k0 z: ^1 d8 H0 q( _& R
; l# _) [5 x( u: F& A0 d
            (准备好包粽用料)

            （选肉腌肉很重要，肉要新鲜）: I4 M* T6 j- b- A
! i6 a, Y+ {% I. f" w

, Z9 X) }5 Z' S+ T
5 ?7 C7 m* H; d3 u
               (开始包粽啦)
  G- k, x" O" ~' N: m

               (包好的粽子装入竹篮中)

  b& X  [7 s4 P& m& g
         (粽子放入大锅高温水煮)
8 O. c2 ~' ?6 y$ G! G) D

* s, i# N+ L) H& _
                  (几小时之后,粽子出锅啦)
9 L% t; ]8 B& {: a" X( f
2 M2 d7 _* ^) P: }0 G4 \# j3 |) o
8 ~& O* f& G. L4 ?- X

大家看了可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！

! ^' }& M$ I' ?% R. D+ b

拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵

" D) I7 y6 R  z2 p

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合格团长编号：MW12307

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宝宝生日: 2008-10-18
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招财进宝

沙发

发表于 2010-12-23 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

确实不错，不过还是有点吃不惯肉的

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帖子: 6255

板凳

发表于 2010-12-24 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馋啊。。。。。。。。。。。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2011-04-30
帖子: 506

地板

发表于 2010-12-24 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看来是老乡啊，看见这个粽子我也想起妈妈包的粽子了，可惜今年春节肯定回不去了，馋啊。虽然每年婆婆端午节包粽子特意给我包肉粽，可是真不是家乡的味道。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2011-04-30
帖子: 506

5^#

发表于 2010-12-24 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，刚看见你的头像是捻子哦，想起小时侯捻子季节吃捻子了。捻子熟了的季节，是我小时最喜欢的季节啊。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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6^#

发表于 2010-12-24 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看来是老乡啊，看见这个粽子我也想起妈妈包的粽子了，可惜今年春节肯定回不去了，馋啊。虽然每年婆婆端午节 ...# b; G) }) R/ S
抽抽宝宝发表于 2010-12-24 11:28

! f4 \ B. n9 O
嗯,我家做的是正宗的广西风味粽,我的淘宝店里有,需要可去拍哦。

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日: 0000-00-00
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7^#

发表于 2010-12-27 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，刚看见你的头像是捻子哦，想起小时侯捻子季节吃捻子了。捻子熟了的季节，是我小时最喜欢的季节啊。 ...4 P$ a' B/ B; G' l, a1 |0 g
抽抽宝宝发表于 2010-12-24 11:34

2 K9 s* A; c+ @$ o% {& m
嗯,我也好多年没吃过捻子了，应该是秋季的时侯，农村老家山上很多这样的野果,最难得纯天然哦，甜甜的，听说还可以拿来泡酒呢。

/ q, A2 q1 _2 H( ^, X8 f v! f7 a) w

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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团长编号 MW10551

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宝宝生日: 2009-10-12
帖子: 3591

8^#

发表于 2010-12-27 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃过那种长的肉粽，老公的同事回家带回来的。拿回来全被我吃了，很好吃。。。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2009-09-17
帖子: 5133

9^#

发表于 2010-12-28 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太肥了，换瘦肉，俺就大吃了。

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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宝宝生日: 0000-00-00
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10^#

发表于 2010-12-29 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

确实不错，不过还是有点吃不惯肉的
/ z2 V S9 B4 p; pkexin@bj 发表于 2010-12-23 22:36

. |( {' n3 v+ t1 R. W1 |5 @% f
$ l% A! E. W6 c% ^ L
我猜,您可能喜欢吃那种馅是豆沙的甜枧水粽子

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 125

11^#

发表于 2011-1-6 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馋啊。。。。。。。。。。。
$ N& y7 }3 ]* ?! A邹铭宇发表于 2010-12-24 00:09

- z: ], C) Y* I0 B' s$ K2 |8 B0 h
3 s' l+ E! \) U& {, c
想吃的时侯,欢迎来我店里逛逛哦

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【团长编号 MW10534 】

Rank: 15

宝宝生日: 2006-06-07
帖子: 779

12^#

发表于 2011-1-10 00:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真有食欲啊，学习了

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 125

13^#

发表于 2011-2-28 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃过那种长的肉粽，老公的同事回家带回来的。拿回来全被我吃了，很好吃。。。 ...) n3 [6 I1 r$ S+ M
珠珠3721 发表于 2010-12-27 14:34

! O3 p* [* t+ W
在北京的同事也吃过我家的粽子,个个都爱吃得不行.

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可愛小猫猫

Rank: 12

宝宝生日
帖子: 215

14^#

发表于 2011-4-13 03:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮亲顶了！！！

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宝宝生日
帖子: 149

15^#

发表于 2011-4-16 12:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，帮你顶一下，增加人气！！！

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伤心的猪宝

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宝宝生日: 2012-03-06
帖子: 127

16^#

发表于 2011-9-3 21:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好贴，支持下！！~~

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宝宝生日: 0000-00-00
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17^#

发表于 2011-10-25 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

天气冷了，吃个粽子暖暖身。

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 125

18^#

发表于 2011-10-27 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酷熊熊发表于 2010-12-28 11:04 5 w5 O( @# f; U* v0 M+ X
太肥了，换瘦肉，俺就大吃了。

( [5 z5 G" O& n; L% N# H
全瘦的吃起来有点柴柴的，糯米要有点肥油浸一下才更香哦。5 |+ i" k) e6 M4 ]7 X, [9 z( d/ m

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 125

19^#

发表于 2011-10-28 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

黑雪球儿发表于 2010-12-28 13:05
1 j2 B% ?& V& v& P6 _好吃！爱吃大肉的粽子~~~~

) I* O4 S0 _5 U) Z/ y
粽子的馅料变来变去，其实还是传统的五花肉粽最好吃。- w3 E" x! \ b9 O! Z

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Rank: 18

宝宝生日: 2009-10-09
帖子: 2461

20^#

发表于 2011-10-28 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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