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本帖最后由 渺渺炊烟 于 2010-12-25 17:27 编辑 - C6 S/ e& C: v" S
& x, d @( s( @0 k/ k我家自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!
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(准备好包粽用料)
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+ m0 g5 H( h1 X: v A （选肉腌肉很重要，肉要新鲜）
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(开始包粽啦)0 A9 P. C# Q- m" R( k" y- x2 x
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(包好的粽子装入竹篮中)
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; ^8 e0 i2 w7 W( |. V8 b$ f (粽子放入大锅高温水煮)) o4 q8 l) W# |( O
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(几小时之后,粽子出锅啦)7 w% D* X! c6 d* E1 j4 G
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2 l! m7 z% e4 p大家看了可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！
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拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵$ J2 H/ _: q6 @* Y, y7 W
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发表于 2010-12-23 16:39
' p$ j( g: {* Z) k" q
帮亲顶了！！！
