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本帖最后由 渺渺炊烟 于 2010-12-25 17:27 编辑 5 j1 L3 D w: A4 M0 L# _2 a
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我家自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!
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(准备好包粽用料)! t" ?0 K: w. Q- D, [- l3 Q. \$ H( X
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（选肉腌肉很重要，肉要新鲜）
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(开始包粽啦)9 g- G' b* R! x9 e% g; \
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" z. u2 \# Q" o H (包好的粽子装入竹篮中)
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% d# u6 ^! S+ n: q) i( t+ v8 ?, h (粽子放入大锅高温水煮)
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(几小时之后,粽子出锅啦)
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+ w6 v& L! s/ I4 G2 W+ ?大家看了可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！
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0 s1 W6 _$ Y# R( Q# r- h( T拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵
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发表于 2010-12-23 16:39
+ d7 c, i7 | m* Y5 ]
帮亲顶了！！！
