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本帖最后由 渺渺炊烟 于 2010-12-25 17:27 编辑
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我家自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享! 1 s' ?7 b( x' `, }/ y- n
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- u4 `" }3 ?& H, f (准备好包粽用料)- N" E3 m# |4 }" s4 {
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（选肉腌肉很重要，肉要新鲜）
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$ Q: D1 \% P. M3 D7 @, L (包好的粽子装入竹篮中)
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(粽子放入大锅高温水煮)2 h& k9 B3 k! Y& n5 E
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0 L( C8 y, r8 G0 T. k( {; Y! `* @ (几小时之后,粽子出锅啦)! v `- c8 ]* O4 I
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大家看了可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！
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) E+ R" B5 M1 h9 L6 C8 p& H& A拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵3 Q7 x* X1 ]2 A, B/ U2 `: c* p
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发表于 2010-12-23 16:39
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帮亲顶了！！！
