自制麻辣香锅~~~

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sherbet

初二

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宝宝生日: 0000-00-00
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楼主

自己在家做过几次，感觉比饭店里的还好吃哦~~而且很实惠~~~
' I- U. A* j8 f, l0 T1 X1 {# Z
看看我准备的食材~~~~

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kexin@bj	+ 30

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sherbet

初二

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沙发

回复 1# sherbet

还有虾和午餐肉~~~

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sherbet

初二

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板凳

回复 2# sherbet

炒制的过程没有拍，直接上成品啦~~~~

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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thornalmond

昭昭妈

大专

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宝宝生日: 2011-04-07
帖子: 2854

地板

我和LG也总在家做，味道挺不错的！还少油健康！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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sherbet

初二

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5^#

回复 3# sherbet 0 U. {4 B; f/ N( ^; z( ~- ]

) F' Z3 F! d. } i5 w
看着还想吃~~~~

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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sherbet

初二

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帖子: 342

6^#

我和LG也总在家做，味道挺不错的！还少油健康！
- z$ M7 O" _" Y( n% f9 y6 mthornalmond 发表于 2010-12-29 22:27

. }! J6 S$ p; M
是啊~~~外面的好大油，还是自己做的放心~~~

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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thornalmond

昭昭妈

大专

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宝宝生日: 2011-04-07
帖子: 2854

7^#

是啊~~~外面的好大油，还是自己做的放心~~~
; {- b6 \3 W1 r" Jsherbet 发表于 2010-12-29 22:31

# F7 }. r0 X! e& j- W: R% ]# Z
/ @+ r! a# z: _, l1 F* O: m
2 x& ~0 R1 P; T: @
亲方的这几样材料，我都喜欢！哈哈！还喜欢油豆皮、鸡胸、脆皮肠、金针菇、海带！每次都是从这些中挑几样做！

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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sherbet

初二

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帖子: 342

8^#

亲方的这几样材料，我都喜欢！哈哈！还喜欢油豆皮、鸡胸、脆皮肠、金针菇、海带！每次都是从这些中 ...5 {8 p+ b2 `4 K7 ]
thornalmond 发表于 2010-12-29 22:42

# f' ?1 |4 m/ \, K7 P% J* L6 o

嗯，亲说的我也喜欢~~LG总说金针菇塞牙，我很喜欢吃~~呵呵/ u/ p1 H% {9 B- R, b
# M) D' I, n8 B6 L2 i( y6 R
油豆皮我没放过呢，下次试试，要提前用水泡一下吗？

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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kexin

合格团长编号：MW12307

白银长老

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

9^#

完了，我又馋了

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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sherbet

初二

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10^#

完了，我又馋了
9 c6 N5 `$ C1 d6 u& Z2 N2 \* fkexin@bj 发表于 2010-12-29 22:57

4 D2 E& y; d7 d0 z3 Z

谢谢亲给加的经验值哦~~

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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夏霖冬雪

初生婴儿

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11^#

我也喜欢吃啊。上星期做了一次，没这么多原料。不过自己家做得就是健康。

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sherbet

初二

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12^#

我也喜欢吃啊。上星期做了一次，没这么多原料。不过自己家做得就是健康。 ...
1 I0 H$ Q8 y$ l* a- ?夏霖冬雪发表于 2010-12-30 00:26

, Z1 U# l2 l% V

( `, D9 F- f# N Q' q) Z% F; F# @
是呀~~现在在外面吃饭的频率低了，感觉啥都不安全~~~

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恋恋佳乐

高二

Rank: 15

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13^#

豆皮用热水泡一下，藕都黑了，用铁刀切的吧？最好别用铁刀切，切玩之后放水里会比较好点，不会那么黑了就。做的挺好，有食欲，呵呵

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busybee

高二

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宝宝生日: 2009-11-19
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14^#

饭店里都是先过油炸了，所以味道很好，我自己做先用水焯了，之后就是汤水比饭店的大豆瓣酱也没有饭店的香，不知道那个牌子的郫县豆瓣酱是正宗的？？

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sherbet

初二

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帖子: 342

15^#

豆皮用热水泡一下，藕都黑了，用铁刀切的吧？最好别用铁刀切，切玩之后放水里会比较好点，不会那么黑了就。 ...
" {) E" U. s0 n" p2 t; J恋恋佳乐发表于 2010-12-30 11:27

用不锈钢刀切的，超过之后用水泡的，下锅前都是白白的，可是铁锅炒的，炒完就黑了……

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sherbet

初二

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帖子: 342

16^#

饭店里都是先过油炸了，所以味道很好，我自己做先用水焯了，之后就是汤水比饭店的大豆瓣酱也没有饭店的香 ...
' R, X f" [$ J' J+ C* b0 ]5 ybusybee@bj 发表于 2010-12-30 12:32

7 t( j; W, m2 e2 O) J& _
% Q6 u3 t, t- p2 F$ ]
嗯，我把虾和土豆先用油炒了一下，其他东西用水焯的。
9 t. W- X+ y7 w: s2 I
郫县豆瓣我在稻香村买的，没注意什么牌子，还放了一点麻辣火锅的底料，葱姜蒜、花椒和大料，味道挺足的~~~

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sherbet

初二

Rank: 12

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 342

17^#

做法发一下哈~~~~提前把虾和土豆用油炒了一下，魔芋、蘑菇、西兰花、藕等不爱熟的用水焯一下，也防止出水太多。然后热锅倒油，比平时炒菜多放一些，因为东西也多，不然容易糊底儿。油热后放葱姜蒜、花椒粒、大料，炒香，放郫县豆瓣酱，继续炒，放麻辣火锅的底料适量，炒出红油，就可以把食材依次放入，不好熟的先放，怕碎的后放，不断翻炒就行了。炒制过程中可以加点料酒和白糖提鲜，盐就不要放了，酱和底料都是咸的。炒好出锅前可以加点香菜和芝麻，没有不加也行，接下来就是上桌吃啦~~~很是下饭啊……