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宝宝生日
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楼主
发表于 2010-12-29 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自己在家做过几次,感觉比饭店里的还好吃哦~~而且很实惠~~~1 @+ Y* H" Y: q0 r6 j

8 ^) g, M, c/ Z9 L) S看看我准备的食材~~~~
已有 1 人评分经验值 收起 理由
kexin@bj + 30

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回复 1# sherbet 1 t5 P1 w3 s. P( l+ X4 h. S3 {1 U8 V$ K

$ ^1 x  ?  c$ D
! P/ a9 s9 h8 Q4 t/ R    还有虾和午餐肉~~~

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回复 2# sherbet
* w" u0 o  g) F% v4 ?' y4 B4 P1 Y" Q8 \& {- f, E) m1 r% Q( v

5 I! E& ~3 W! s& f3 |+ h   炒制的过程没有拍,直接上成品啦~~~~
昭昭妈

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宝宝生日
2011-04-07 
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我和LG也总在家做,味道挺不错的!还少油健康!

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回复 3# sherbet 8 G/ K1 j( B) Y8 G' A! t
1 }$ J7 d0 `2 P" j) \  o8 Q

' M" B# V7 C6 O  J! D/ {2 G 看着还想吃~~~~

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我和LG也总在家做,味道挺不错的!还少油健康!
' O) r" B+ t  g9 Dthornalmond 发表于 2010-12-29 22:27

$ K7 ~$ `$ l& p- g/ N+ i) E! Y: f% [! N, M) F3 X! l
  U2 ~, c. L  x3 u
    是啊~~~外面的好大油,还是自己做的放心~~~
昭昭妈

大 专

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2011-04-07 
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是啊~~~外面的好大油,还是自己做的放心~~~: {$ E0 F7 Z4 ~, q. }, w+ {
sherbet 发表于 2010-12-29 22:31

$ G( I  i( h6 N3 q" @  X  i3 j# x2 K) q; I/ I0 M
& H0 B% ]( I8 \) g
    亲方的这几样材料,我都喜欢!哈哈!还喜欢油豆皮、鸡胸、脆皮肠、金针菇、海带!每次都是从这些中挑几样做!

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亲方的这几样材料,我都喜欢!哈哈!还喜欢油豆皮、鸡胸、脆皮肠、金针菇、海带!每次都是从这些中 ...
" K/ ~2 S5 Y# f1 R, |/ N9 [thornalmond 发表于 2010-12-29 22:42

. T1 C# U; p/ }3 |6 n7 q& x# g# K+ |+ e. U+ A$ m# z

. [8 ]8 X) c1 v; L$ Q, ~& E8 H    嗯,亲说的我也喜欢~~LG总说金针菇塞牙,我很喜欢吃~~呵呵
1 ^0 j# N0 ?) Y9 a+ L6 _. B0 G% N: O; z7 \  M8 @* k
     油豆皮我没放过呢,下次试试,要提前用水泡一下吗?
合格团长编号:MW12307

白银长老

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2008-10-18 
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招财进宝

完了,我又馋了

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完了,我又馋了3 _: J8 A% u- h. U9 ^, H0 L
kexin@bj 发表于 2010-12-29 22:57

/ d, `0 T. K1 u! c6 K" S
! N- m- m' a* a* T( L0 m7 L
4 U4 n* J: j: m    谢谢亲给加的经验值哦~~

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我也喜欢吃啊。上星期做了一次,没这么多原料。不过自己家做得就是健康。

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我也喜欢吃啊。上星期做了一次,没这么多原料。不过自己家做得就是健康。 ...
, |% a/ L1 e& x; a4 Y夏霖冬雪 发表于 2010-12-30 00:26

9 d, }+ S4 q2 ~4 _
( z' {% o4 i3 M/ g! E' @4 O: i" J" \+ \9 d" `) {; m" X
    是呀~~现在在外面吃饭的频率低了,感觉啥都不安全~~~

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宝宝生日
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豆皮用热水泡一下,藕都黑了,用铁刀切的吧?最好别用铁刀切,切玩之后放水里会比较好点,不会那么黑了就。做的挺好,有食欲,呵呵

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2009-11-19 
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饭店里都是先过油炸了,所以味道很好,我自己做先用水焯了,之后就是汤水比饭店的大 豆瓣酱也没有饭店的香,不知道那个牌子的郫县豆瓣酱是正宗的??

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豆皮用热水泡一下,藕都黑了,用铁刀切的吧?最好别用铁刀切,切玩之后放水里会比较好点,不会那么黑了就。 ...4 q/ i" L$ j# ^8 E, A; Z; \
恋恋佳乐 发表于 2010-12-30 11:27

; H. q! Y; f( w& c8 G5 _+ {9 T4 D* T
$ e* \9 V: F: t: Y
    用不锈钢刀切的,超过之后用水泡的,下锅前都是白白的,可是铁锅炒的,炒完就黑了……

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饭店里都是先过油炸了,所以味道很好,我自己做先用水焯了,之后就是汤水比饭店的大 豆瓣酱也没有饭店的香 ...
1 ]. F% q; B# a5 e- A" Mbusybee@bj 发表于 2010-12-30 12:32

1 ^2 a9 n$ F7 w  [! |0 M
$ f4 E' O! x6 l2 Y8 |" y- x2 j+ @% I% u1 g; o/ B8 u* \( Y: R! w
    嗯,我把虾和土豆先用油炒了一下,其他东西用水焯的。
4 Z% Q- L1 O, b$ `# ^1 C* C) C2 S, {. {7 r. ^0 @1 s& r8 Y5 a/ R6 j
    郫县豆瓣我在稻香村买的,没注意什么牌子,还放了一点麻辣火锅的底料,葱姜蒜、花椒和大料,味道挺足的~~~

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宝宝生日
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做法发一下哈~~~~提前把虾和土豆用油炒了一下,魔芋、蘑菇、西兰花、藕等不爱熟的用水焯一下,也防止出水太多。然后热锅倒油,比平时炒菜多放一些,因为东西也多,不然容易糊底儿。油热后放葱姜蒜、花椒粒、大料,炒香,放郫县豆瓣酱,继续炒,放麻辣火锅的底料适量,炒出红油,就可以把食材依次放入,不好熟的先放,怕碎的后放,不断翻炒就行了。炒制过程中可以加点料酒和白糖提鲜,盐就不要放了,酱和底料都是咸的。炒好出锅前可以加点香菜和芝麻,没有不加也行,接下来就是上桌吃啦~~~很是下饭啊……

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宝宝生日
2008-07-31 
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学习了,也爱这口儿,回头试试
团长编号 MW10075

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宝宝生日
2008-09-01 
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好吃,赞一个!呵呵,想吃了。也来做做看。

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宝宝生日
2009-09-19 
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看着真不错,我也喜欢吃这个!
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自制麻辣香锅~~~
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