自制麻辣香锅~~~

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sherbet

初二

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宝宝生日: 0000-00-00
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楼主

自己在家做过几次，感觉比饭店里的还好吃哦~~而且很实惠~~~
9 B% B% y& J9 i& W" Q; L
看看我准备的食材~~~~

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kexin@bj	+ 30

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sherbet

初二

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沙发

回复 1# sherbet

$ p0 P! i0 q2 d" e! t
还有虾和午餐肉~~~

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sherbet

初二

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板凳

回复 2# sherbet " W! S* j" ~/ L8 s, ?

/ u; `( n: f: x$ \7 W: X
炒制的过程没有拍，直接上成品啦~~~~

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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thornalmond

昭昭妈

大专

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地板

我和LG也总在家做，味道挺不错的！还少油健康！

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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sherbet

初二

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5^#

回复 3# sherbet % ^' i+ Q3 l+ M6 l& J3 a. U

看着还想吃~~~~

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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sherbet

初二

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6^#

我和LG也总在家做，味道挺不错的！还少油健康！- J g* M3 m7 l( q7 P
thornalmond 发表于 2010-12-29 22:27

& D/ {1 c! F8 q. ]% v4 W1 m; N
: n1 ]5 G5 r# o. Q* [% ]9 C( [

是啊~~~外面的好大油，还是自己做的放心~~~

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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thornalmond

昭昭妈

大专

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7^#

是啊~~~外面的好大油，还是自己做的放心~~~
0 d1 f$ D) q; j7 qsherbet 发表于 2010-12-29 22:31

6 G$ p" r5 O. I

亲方的这几样材料，我都喜欢！哈哈！还喜欢油豆皮、鸡胸、脆皮肠、金针菇、海带！每次都是从这些中挑几样做！

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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sherbet

初二

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8^#

亲方的这几样材料，我都喜欢！哈哈！还喜欢油豆皮、鸡胸、脆皮肠、金针菇、海带！每次都是从这些中 .... X% c& C- E! L8 U' |
thornalmond 发表于 2010-12-29 22:42

" G# E5 v3 D* C) {$ {
嗯，亲说的我也喜欢~~LG总说金针菇塞牙，我很喜欢吃~~呵呵

油豆皮我没放过呢，下次试试，要提前用水泡一下吗？

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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kexin

合格团长编号：MW12307

白银长老

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招财进宝

9^#

完了，我又馋了

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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sherbet

初二

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10^#

完了，我又馋了: r, c$ o1 w9 o$ {$ e
kexin@bj 发表于 2010-12-29 22:57

- f- T9 ?' {. Q/ ?1 F W7 J
+ ]+ ~- D0 t6 b8 D! l5 J8 b- c6 |

谢谢亲给加的经验值哦~~

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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夏霖冬雪

初生婴儿

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11^#

我也喜欢吃啊。上星期做了一次，没这么多原料。不过自己家做得就是健康。

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sherbet

初二

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12^#

我也喜欢吃啊。上星期做了一次，没这么多原料。不过自己家做得就是健康。 ...& h) ^( |+ q8 b1 H' Z7 V3 R5 s% o
夏霖冬雪发表于 2010-12-30 00:26

o/ K6 g: V5 g$ d& m2 u
+ O( b2 M2 t( _6 @

是呀~~现在在外面吃饭的频率低了，感觉啥都不安全~~~

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恋恋佳乐

高二

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13^#

豆皮用热水泡一下，藕都黑了，用铁刀切的吧？最好别用铁刀切，切玩之后放水里会比较好点，不会那么黑了就。做的挺好，有食欲，呵呵

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busybee

高二

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帖子: 920

14^#

饭店里都是先过油炸了，所以味道很好，我自己做先用水焯了，之后就是汤水比饭店的大豆瓣酱也没有饭店的香，不知道那个牌子的郫县豆瓣酱是正宗的？？

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sherbet

初二

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帖子: 342

15^#

豆皮用热水泡一下，藕都黑了，用铁刀切的吧？最好别用铁刀切，切玩之后放水里会比较好点，不会那么黑了就。 ...
, l: k+ C- ~( N5 \! o恋恋佳乐发表于 2010-12-30 11:27

# c( [ v0 d; \: f: v( d
+ z3 O, c2 L1 I- G$ U: u
8 J) n* n8 C0 V) `% D, [
用不锈钢刀切的，超过之后用水泡的，下锅前都是白白的，可是铁锅炒的，炒完就黑了……

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sherbet

初二

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帖子: 342

16^#

饭店里都是先过油炸了，所以味道很好，我自己做先用水焯了，之后就是汤水比饭店的大豆瓣酱也没有饭店的香 ...
: V3 V7 _* \6 {. \% ~3 m) Nbusybee@bj 发表于 2010-12-30 12:32

( j0 B- n& F1 u A2 i% L- `
4 S6 ]- t4 i5 @4 Q# ~2 U( R- R

嗯，我把虾和土豆先用油炒了一下，其他东西用水焯的。& @1 z9 n" S1 i/ I
" A# d' M/ P1 s. w) n& q! d
郫县豆瓣我在稻香村买的，没注意什么牌子，还放了一点麻辣火锅的底料，葱姜蒜、花椒和大料，味道挺足的~~~

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sherbet

初二

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帖子: 342

17^#

做法发一下哈~~~~提前把虾和土豆用油炒了一下，魔芋、蘑菇、西兰花、藕等不爱熟的用水焯一下，也防止出水太多。然后热锅倒油，比平时炒菜多放一些，因为东西也多，不然容易糊底儿。油热后放葱姜蒜、花椒粒、大料，炒香，放郫县豆瓣酱，继续炒，放麻辣火锅的底料适量，炒出红油，就可以把食材依次放入，不好熟的先放，怕碎的后放，不断翻炒就行了。炒制过程中可以加点料酒和白糖提鲜，盐就不要放了，酱和底料都是咸的。炒好出锅前可以加点香菜和芝麻，没有不加也行，接下来就是上桌吃啦~~~很是下饭啊……