我的烘焙旅程即将开始，求助高手指点，拜托啦！~ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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漂漂妞儿妈

大玥小多妈

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宝宝生日: 2009-11-19
帖子: 1699

楼主

发表于 2010-12-10 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

不喜欢烘焙的女人有问题吗？呵呵，说实话我不是太喜欢烘焙，主要是怕麻烦，我还是喜欢煲汤喝，很滋补，过程也很享受。可是想妞儿大一点可以给她做放心的饼干和甜品（虽然她不喜欢吃甜食），有点没信心，有没有高手可以指点一二啊？比如推荐款实用的烤箱和入门必备的烘焙用品，还有我想去宜家买有没有好的推荐，还是淘宝的烘焙用品店更划算一点？最好能推荐几个烘焙类食谱，肉类或主食甜品都可。对给予帮助的亲将有米酬谢哦，100-500不得，非常感谢哦，吼吼！~

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宝宝生日
帖子: 10255

沙发

发表于 2010-12-11 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没做过帮顶了

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宝宝生日: 2009-07-06
帖子: 4007

板凳

发表于 2010-12-11 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂漂妞妈原来是打算忙烘焙啦7 F- j5 B$ b8 B: i! n! J6 F! G$ N
玉泉路就有一家淘宝的实体店: `! t2 N$ }/ @2 J, c
我们一般都去那里买烘焙用品; H$ \. @& t* H8 y5 u' G
烤箱，工具，原料啥的都有

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2011-03-30
帖子: 965

地板

发表于 2010-12-11 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢烘焙。我不觉得麻烦，呵呵，相比中式的炒菜啊，我觉得烘焙更喜欢。而且有创意，每次做完都很有成就感。. f& }8 }2 L2 l4 h
自从我开始烘焙，自己家的蛋糕，饼干都自己做。面包还没有学会，这个对我来讲太力气活儿了。
目前只攻蛋糕和饼干。呵呵。
我是看君之的博客学习的。他的配方和制作过程写的很详细，而且很实用，只是糖比较多，我一般会减一小半，吃太多糖不太好。5 v, Q" `: q I+ n4 a' Z+ _
烘焙的用具也可以在博客上搜到，我简单列举下：5 N Z5 U1 d# d, f2 Y
基础性的：
长帝烤箱（带一个烤盘）( E7 q: m2 j6 i
电动打蛋器, O0 g# P$ l7 D6 W5 Q3 V2 t
秤5 V1 Q5 X7 U- [0 f' \6 c
模子% o- Q# D/ w, h: o7 a2 o7 g
这些工具可以在淘宝上买，有些淘宝店有实体店，如果离的近，可以去看看。
象做蛋糕的低筋面粉，可以在沃尔玛买的到。黄油，奶油这些超市也有。
你多搜搜网上烘焙爱好者写的博客，可以学习到很多常识。" x* f' t2 Y$ [0 s* L- _' [
总之，烘焙不难学，只要细心，按照配方认真去做，就会成功。然后会形成自己的方子，信心拈来。& M* ~5 z5 Z& z7 Y+ L4 g
我明年宝宝出生，我也常畅想着以后给他做好吃的点心，让他开开心心的。：）

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2011-03-30
帖子: 965

5^#

发表于 2010-12-11 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

如果亲需要具体的淘宝地址，可以短我。因为这些东西网上都能搜到。说不定你自己可以找到一家喜欢的烘焙店铺。我去的那家也没有感觉特别好，只是我常在这家买东西，习惯了，觉得还可以。呵呵。

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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漂漂妞儿妈

大玥小多妈

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宝宝生日: 2009-11-19
帖子: 1699

6^#

发表于 2010-12-11 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 4# tangziru_zhy ; E- J/ f6 B: i! L1 S( V
看来比比妈是高手哦，给个地址吧！~

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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漂漂妞儿妈

大玥小多妈

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宝宝生日: 2009-11-19
帖子: 1699

7^#

发表于 2010-12-11 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 3# 燕七@bj
8 |/ u+ P1 p2 u! M

谢谢亲

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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漂漂妞儿妈

大玥小多妈

Rank: 26

宝宝生日: 2009-11-19
帖子: 1699

8^#

发表于 2010-12-11 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 6# hhtapple 8 D4 D1 \9 H* ^" I6 m

灰常感谢亲的指点，给个地址参考一下吧，谢啦！~

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

9^#

发表于 2010-12-11 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也是抱着学习的态度来看看

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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Rank: 26

宝宝生日: 2009-07-06
帖子: 4007

10^#

发表于 2010-12-11 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 tangziru_zhy : y, m4 ^/ B1 b6 @5 g6 R
看来比比妈是高手哦，给个地址吧！~
; f U* @! c+ l# V漂漂妞儿妈发表于 2010-12-11 13:46

; I" a: P% I$ @9 ^: M
) Y5 R5 G, q; `2 x1 I: N* ?6 j# I0 b" n' h1 Q

我可不是高手，刚入门而已

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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漂漂妞儿妈

大玥小多妈

Rank: 26

宝宝生日: 2009-11-19
帖子: 1699

11^#

发表于 2010-12-11 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 11# dudu0505 # C' f3 r0 [" Y/ z

谢谢亲，我也长草这个牌子的烤箱

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漂漂妞儿妈

大玥小多妈

Rank: 26

宝宝生日: 2009-11-19
帖子: 1699

12^#

发表于 2010-12-30 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 5# hhtapple 8 _7 Q8 A6 @8 _: M1 J
0 r9 c6 x. Q1 C
/ n% [: C/ `; } X ^: T; e( V3 o
看了君之的博客了很好，最近一直在学习，兑现我的诺言（虽然有点晚），感谢啦！~

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漂漂妞儿妈

大玥小多妈

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宝宝生日: 2009-11-19
帖子: 1699

13^#

发表于 2010-12-30 23:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 4# tangziru_zhy $ k6 ]8 B; R: k5 P

: E" V$ _# R$ W4 ?! R
感谢比比妈推荐，最近一直在这家买东西，最起码很方便，刚想起来忘记兑现诺言了....

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Rank: 26

宝宝生日: 2009-07-06
帖子: 4007

14^#

发表于 2010-12-31 00:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 tangziru_zhy $ p# D; f# L6 Z$ a

, z3 f* _$ F* ]5 _9 y
. ^1 K D9 E1 p. `; }/ I1 P) a 感谢比比妈推荐，最近一直在这家买东西，最起码很方便，刚想起来忘记兑现诺言了 ...7 C& E4 p Q( ~
漂漂妞儿妈发表于 2010-12-30 23:51

5 H, p4 G: Z: j

) a- k* N8 }, M
谢谢妞妈哈
我和有猫也爱去他家买，说不定啥时候咱们就碰上了哈

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我爱大闪闪

Rank: 6 Rank: 6

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 67

15^#

发表于 2010-12-31 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主，什么时候也来个直播啥的，让我们也学学啊！

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Rank: 3 Rank: 3

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 12

16^#

发表于 2010-12-31 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可以做些白吐司类的面包糖分不多可以做三明治，闲麻烦的话就买个面包机一次搞定面包操作简单，就是皮有点厚，想做的面包在好点就配个烤箱做面包过程挺简单的尤其是有了面包机一键完成，想要制作的花样多效果好，就要学习点有关面包的知识

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Rank: 15

宝宝生日: 2009-09-24
帖子: 1333

17^#

发表于 2010-12-31 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由好白兔于 2010-12-31 12:07 编辑 ! v$ F* h$ ]# v

哈哈，遇到知音了，我也已经为了全家人于本月初操持起来了。
我目前的食谱古书主要是依据《跟着君之学烘培》
而且经过十数次的实验证明，在下还是有点小天赋的，& j' |$ K2 T8 p8 r" q! f( G, k' j
主要还是有兴趣有耐心，祝愿楼主早日修成正果！' ?' t: b$ G! h# D% \

说说我作为初级者都准备的工具吧：
长帝烤箱（电脑版）温差小初学者容易掌握9 g4 q; _/ x; [* }
祁和电动打蛋器（不锈钢）镀铝的据说不结实还是怎么的，反正干脆一步到位吧+ S% y$ S- `& {& v4 Q; ?
厨房电子秤（精确到1g）' s1 N5 u- N; T7 F! _
橡皮刮刀（搅拌面糊用很重要）
刮板（三种形状的）
量勺（5件套）
不锈钢圆底大腕（打蛋，搅拌都很方便）宜家买的
面粉筛（买豆浆机送的很理想）
锡纸9 W4 p; m1 }+ ]  }9 ^- \& q
毛刷  I% U! B" X3 a; ]
蛋液分离器
面板3 B. @9 b2 X  `/ e3 f
擀面棍

以上都是基本工具，建议一次准备齐全
至于各种蛋糕模、塔模、派盘、纸杯、裱花嘴之类的就看自己的造诣了，
做得好自然有兴致有信心追求更完美的造型，做的不好，有个一两样可能也就够了，% k( {4 {3 M. c# i, ?
所以这些建议心血来潮时再去挑选，以免一次买完过后连碰都不碰！！

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漂漂妞儿妈

大玥小多妈

Rank: 26

宝宝生日: 2009-11-19
帖子: 1699

18^#

发表于 2010-12-31 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 20# 好白兔 , }/ _1 I, S5 G9 u7 M6 u
1 p( B# y( \* G5 I

哇塞好齐全哦，我也准备了一部分，决定一步步来，先从蛋糕饼干开始，最后做面包，我在跟着君之博客，哪天也买本书瞧瞧

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Rank: 15

宝宝生日: 2009-09-24
帖子: 1333

19^#

发表于 2010-12-31 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复好白兔
3 Z% f0 E! r( j. s5 H2 u3 M+ I! j+ j# s- R

& p$ c3 }( d) |7 H: o" D 哇塞好齐全哦，我也准备了一部分，决定一步步来，先从蛋糕饼干开始，最后做面包，我在 ...
- |. Z1 U) O4 @# Q- A9 D漂漂妞儿妈发表于 2010-12-31 14:58

( M/ }9 Z1 U( V
$ b# Z" \1 G; Z5 L2 t1 A% f; a
6 h) Z% q! f* Z4 E# Q
我一直没勇气做面包呢，想到和面，发面就头痛，
暂时还是要把蛋糕进行到底，嘿嘿，哪天心情极致的好，再尝试面包吧！

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Rank: 18

宝宝生日: 2011-03-19
帖子: 3250

20^#

发表于 2010-12-31 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤箱、烤盘、电动打蛋器、锡纸、模子
低筋面粉、高筋面粉、鸡蛋、淀粉、黄油
这些都是最最基本都要准备的
其他材料就看做什么再需要啦

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