『巧妈私房菜』白萝卜啤酒烧鸭 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

楼主

发表于 2011-1-16 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

人说冬吃萝卜夏吃姜不用医生开处方1 T4 L5 N1 r, k6 V9 j. a# H
2 p# {6 R9 V$ }* e
北方的鸭子实在太油了，今天去适百家，只有一只了，说是瘦肉型鸭子，10元一斤，18.74元* b \8 e& {' A) `! ~3 X, w
. ]/ L6 ]& U3 ?$ h) g! u* I3 \
冷冻的，回家微波炉解冻一会，泡凉水一会，剁开才发现，什么瘦肉型啊，简直忽悠我！比市场上6元一斤的瘦不到哪里去

！
( g3 `2 f) i( ~, F+ W% s
还好我有先见之明，买了一个半斤的小白萝卜，预备烧进去吸点油，白萝卜刨皮，滚刀切块。这么肥的鸭块，惯例，切下肥肉，熬油炒菜。
" ^% `: M6 A1 O' x$ x2 s
海量图片来了
6 E) _7 {3 B$ C' Z) w+ t

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- Q6 A8 I7 P4 j* e0 f( j k' ^6 }

; S- b, c$ X9 Q5 h, g7 K _
9 f/ f: \/ z$ s% i( i
6 r3 A+ S, f7 y+ ?7 u

" K ?2 N0 N7 C- o/ f+ ~4 ]1 ~" E
8 b( c ~3 R3 ?% L4 Q/ U# _7 Z
9 _4 ?5 w8 d7 \

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kexin@bj	+ 45

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宝宝生日: 2010-03-01
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沙发

发表于 2011-1-16 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-16 15:02 编辑
8 ~& D0 A( y5 l' i# F
看看这肥鸭子花瘦鸭的钱买了肥鸭

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宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

板凳

发表于 2011-1-16 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-16 15:04 编辑
1 D* N4 M3 c2 ^7 ^. Z* w
既然是啤酒鸭，啤酒少不了( M( @- U( h- v
3 P2 b+ m' J( B0 D9 ]( f8 J
广告又来了，青岛纯生！ 2 F# }4 ?# t' z* I' \5 |" u. Y

配料很简单

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-03-01
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地板

发表于 2011-1-16 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-16 15:06 编辑

锅热下鸭油熬制

熬的差不多把油渣扔掉油很多倒出来一点锅里就留2/3 ，下葱姜蒜下辣椒干几个

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

5^#

发表于 2011-1-16 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-16 15:12 编辑

依旧是我的老一套方法3 y1 Y5 i/ d) C
! J9 [/ Z4 @% W& x3 _
下鸭块翻炒一会，倒入料酒，倒入酱油，翻炒

& G7 D* {+ ]& b3 q4 f

- m+ _+ f' g Y$ s* F/ X

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! e. s0 V- k( b! I% e5 m6 ~; \
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《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

6^#

发表于 2011-1-16 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-16 15:16 编辑

继续翻炒翻炒" f' o4 V# u3 E: v E( k
' ?: N9 z0 _+ C. ~5 b
过一会倒入啤酒4 K- H! \7 B- {/ f+ _" z1 O

今天我只倒入了一半，因为鸭块切完了之后真的没多少，完全不用一瓶啤酒

啤酒开了之后，加入白萝卜
7 ?: `* w# D3 ^$ ^' y

6 H) U9 ]" ^& T. W7 S

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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阳光左右间

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宝宝生日: 2010-04-16
帖子: 4970

7^#

发表于 2011-1-16 15:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

坐个大沙发~~~楼主快写哈，我准备今晚就给老公做这个了，嘻嘻~~~

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

8^#

发表于 2011-1-16 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-16 15:19 编辑

高压锅登场

连汤带水倒入高压锅
% k: E- [7 y* G
大火
+ k: y( o. i( l) |+ s, {; v* \" H
上汽之后5分钟（大概是这么久因为鸭子白萝卜都容易熟）
5 l/ ]+ ~: @6 E7 Q. K
关火

我亲爱的自己种的细细的蒜苗叶又来了* X+ t* ^# v8 [9 X

下几根翻炒加盐调味这菜就出锅了

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

9^#

发表于 2011-1-16 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-16 15:29 编辑 , I- ~- Q) T, g7 y

柴鸡蛋一箱朋友送的大概60个呢吧。够吃一阵子了: ^0 J: @" a( b

于是晚上就炒鸡蛋吃吧
8 I+ Z- ^8 D& [+ o" D
这个就不写过程了，不浪费我的手指头，地球人都知道的做饭" b; r9 a1 P) |% F* V2 f

需要说明的是“我做的剁红椒，还有一点，于是让它出镜一下”" N/ q& E( T7 `/ C8 A5 Z* h

5 g, b0 Q6 i* i; O N8 ]4 D

2 l$ N( l# p% Q. Q! E3 A
5 J! F" M# M% X
( ?) q+ G2 P* C' E

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

10^#

发表于 2011-1-16 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-16 15:31 编辑 7 E( W  F. k6 v3 T: D
5 o# D  {4 A( X5 P$ c0 @+ {
鸡蛋打散加点蒜苗叶子油热下锅
: ]& E+ h. I9 `# _& l
翻炒一会加盐一点特级鲜酱油出锅$ @. w' I: F9 `

8 g, W9 V5 @* p8 g- c1 F% M5 \, M  V

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

11^#

发表于 2011-1-16 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-16 15:35 编辑 ; @3 h7 q# w2 R/ u. \+ z! n) P

长豆角一把也炒了吃每顿离不开肉，但是也得来点纯素的$ S$ H" X( H7 |
1 C" e3 L! N, G+ p9 R5 x* Y% y! C
. |/ n) j2 p0 ]8 n* I4 Q4 Z
% B7 r2 S9 l! Q2 N* H! d* t1 D' v; q5 h

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宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

12^#

发表于 2011-1-16 15:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-16 15:37 编辑 1 K1 y. q# ?5 M3 X# V) J

中午的猪腰炒酸豆角热一热
5 J! G' d! F6 d4 B- l- A' u
晚餐4个菜就OK了6 m5 ^9 X7 q; E6 N4 Z8 N* q

今天耗时1个小时多一点，因为鸭子化冻麻烦剁块！

6 Q5 e$ a0 l4 |" F; u
|& d5 v: Q R- B

W6 r- {# ~! a0 A3 h5 B7 J9 Q" d

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宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

13^#

发表于 2011-1-16 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

补充一下2 }; U1 ]. _9 m- M
+ f/ B* u* O% O
今天的白萝卜炖的很烂，不是土豆所以没一夹就碎，但是基本入口即化！7 h7 ^6 B- Y+ d" j. U

因为高压锅一起炖的，如果自己用普通锅，文火烧鸭块，那么等啤酒倒入鸭块里烧个10分钟之后再下白萝卜，白萝卜就没那么烂了。

看个人喜好吧。俺是懒得折腾了，一并倒进去。反正家中领导也没意见。% E% H4 c/ f7 a9 y7 @% _2 s s

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

14^#

发表于 2011-1-16 20:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇太有食欲了

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宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

15^#

发表于 2011-1-17 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我的包子不吸引人啊.7 `( b; |! K/ b0 c, i1 l
% @3 A: [$ E& H. `7 t% \
都没有人气..........

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Rank: 14

宝宝生日
帖子: 441

16^#

发表于 2011-1-17 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真丰盛阿，看的口水直流。
妈妈好手艺，宝宝好福气。

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Rank: 17

宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

17^#

发表于 2011-1-18 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 16# qing0804
* l$ G, y5 @! j! D# [1 u# N
4 c5 s- ]8 y7 S/ e+ G; U+ c; m
宝宝太小...还不能吃这些哦...

我的帖子不吸引人啊..都没人看..

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昭昭妈

Rank: 17

宝宝生日: 2011-04-07
帖子: 2854

18^#

发表于 2011-1-18 23:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 1# sallyna1060

: s" R& f( ^, f& M# j' k
原来只有我们北京的鸭子是皮厚油多的呀！我还以为鸭子都是这样呢！哈哈！

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