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本帖最后由 半个川妹子 于 2011-3-2 23:15 编辑 " {6 }* M' s w* I6 s: Q/ c
! @2 k" [7 H; ~
泡菜终于熟了，就是坛子小了点，老接不上吃！
! @3 J! X# J% m+ ]# V好象很多妈妈都会做泡菜，做法在此就不重复了。9 U! Q3 i+ M! h( _& x9 m
养泡菜水就往里面泡芹菜
: q' m# o, h3 b4 A4 ?要想酸得快就往里搁红糖( u) v: K1 J4 T& d% w
要想色好看就往里泡胡萝卜( r" A/ A% x. m4 k5 C4 e% k
2 O, o, q) T8 E$ C" u- d* M' u% I$ R, L: y) f* ?# M& x$ ?9 q
" b/ q1 u1 W) x" k2 @8 F- ^俺的泡菜做法：0 B( l# K5 {& F
1 准备好坛子（最好是有沿的），坛子洗净控干不要有生水，辣椒（新鲜辣椒硬点的，泡着不容易坏），切几块姜片，花椒（新鲜花椒下来的时候那个最好了），盐，红糖。
8 f* o) z' ?1 v1 l. z% K1 X. I2 j2 把水烧开放凉灌入坛子里（最好用纯净水），再加入辣椒，姜片，花椒，适量的盐，红糖。
7 Z4 S7 C. ]5 o( Y7 g6 U+ x3 刚开始可以泡点芹菜，胡萝卜，也可以泡自己喜欢吃的菜，要入味可能得二十天左右，好象说那时候的亚硝酸盐几乎没了，就可以放心的吃了。: s# h8 U/ g0 i; T
4 我一般都是捞出来切小丁，放入辣椒油和味精拌匀了吃，这样味道更好。
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发表于 2011-2-28 15:45
看着口水哗哗地流。。
