- 妈米
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本帖最后由 半个川妹子 于 2011-3-2 23:15 编辑
: B: X: S5 ]8 A7 w0 ?
* L0 m( H4 x! O& m5 f泡菜终于熟了，就是坛子小了点，老接不上吃！
. S2 Z( \9 R% I4 E好象很多妈妈都会做泡菜，做法在此就不重复了。0 H0 @8 w' w/ _9 _ z: n
养泡菜水就往里面泡芹菜
' `4 p+ W: H- k# \1 Q6 a1 o; [要想酸得快就往里搁红糖) ~5 Z- u& w; V" E0 X4 N
要想色好看就往里泡胡萝卜
, _; `' n/ l7 Z% ~" d5 G3 e2 f: g1 r
, l9 ]7 q/ c. c' y+ W1 }4 Y5 ~
2 f3 T; j0 P: r$ t俺的泡菜做法：( k( _" P! ?) `7 d5 k# {
1 准备好坛子（最好是有沿的），坛子洗净控干不要有生水，辣椒（新鲜辣椒硬点的，泡着不容易坏），切几块姜片，花椒（新鲜花椒下来的时候那个最好了），盐，红糖。5 ^! o" ~: ?7 C$ D+ y- T
2 把水烧开放凉灌入坛子里（最好用纯净水），再加入辣椒，姜片，花椒，适量的盐，红糖。
9 B' ^# i M& E7 t. @- I3 刚开始可以泡点芹菜，胡萝卜，也可以泡自己喜欢吃的菜，要入味可能得二十天左右，好象说那时候的亚硝酸盐几乎没了，就可以放心的吃了。( Z7 V b' u% T* |2 t
4 我一般都是捞出来切小丁，放入辣椒油和味精拌匀了吃，这样味道更好。
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发表于 2011-2-28 15:45
看着口水哗哗地流。。
