- 妈米
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本帖最后由 半个川妹子 于 2011-3-2 23:15 编辑 + I- y: s3 J" f% g
; n# s$ M* V0 K$ j
泡菜终于熟了，就是坛子小了点，老接不上吃！
; }+ K" h2 f! w" p" F/ J6 F; f好象很多妈妈都会做泡菜，做法在此就不重复了。
, H7 y7 }( N8 s养泡菜水就往里面泡芹菜
) c6 T3 D4 M, e% d- }1 z要想酸得快就往里搁红糖) H7 e' U& C/ y# G' F Q
要想色好看就往里泡胡萝卜9 t8 B" d8 ?* p
! E. B& i8 Y, ?% h; L; }
" ~2 b8 z# S/ X. |( H4 b. V# f4 `# a! W4 X
俺的泡菜做法：& \4 V; [# X; F7 J$ B- {6 e
1 准备好坛子（最好是有沿的），坛子洗净控干不要有生水，辣椒（新鲜辣椒硬点的，泡着不容易坏），切几块姜片，花椒（新鲜花椒下来的时候那个最好了），盐，红糖。
# n% r( m. H' ?, ^# ?2 把水烧开放凉灌入坛子里（最好用纯净水），再加入辣椒，姜片，花椒，适量的盐，红糖。' j; E c; P" W1 f6 e1 l; V
3 刚开始可以泡点芹菜，胡萝卜，也可以泡自己喜欢吃的菜，要入味可能得二十天左右，好象说那时候的亚硝酸盐几乎没了，就可以放心的吃了。
& b! `( G: Q) A3 G: I# Q# F4 我一般都是捞出来切小丁，放入辣椒油和味精拌匀了吃，这样味道更好。
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发表于 2011-2-28 15:45
看着口水哗哗地流。。
