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本帖最后由 半个川妹子 于 2011-3-2 23:15 编辑 9 {# U5 a) D0 ?6 s7 x( x/ G
J8 r6 `& z& L: H* K& J% z6 v v$ e
泡菜终于熟了，就是坛子小了点，老接不上吃！
/ I- @9 `# r" Z好象很多妈妈都会做泡菜，做法在此就不重复了。
* _5 ]% D6 R3 T9 ^" d& u养泡菜水就往里面泡芹菜
( h- w+ ^) H. [要想酸得快就往里搁红糖! C0 w- p9 _& Y. i9 q9 Q% z
要想色好看就往里泡胡萝卜: w/ |' m% l# v& x1 n' o# J
* d2 J+ i5 {# u( [
' z4 N, F+ p( b2 U! p3 v, T' o$ E* L( h
! l' N- r. l4 F! s' [俺的泡菜做法：9 A$ m4 K# x# R" G1 d
1 准备好坛子（最好是有沿的），坛子洗净控干不要有生水，辣椒（新鲜辣椒硬点的，泡着不容易坏），切几块姜片，花椒（新鲜花椒下来的时候那个最好了），盐，红糖。
5 h/ C2 l4 ~! I* h# C% Z% ]: N$ ?4 q) C2 把水烧开放凉灌入坛子里（最好用纯净水），再加入辣椒，姜片，花椒，适量的盐，红糖。' P7 u: u6 ~, ^) c' V1 P( d' j6 i
3 刚开始可以泡点芹菜，胡萝卜，也可以泡自己喜欢吃的菜，要入味可能得二十天左右，好象说那时候的亚硝酸盐几乎没了，就可以放心的吃了。7 k# q' f* P( B4 ?
4 我一般都是捞出来切小丁，放入辣椒油和味精拌匀了吃，这样味道更好。
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发表于 2011-2-28 15:45
看着口水哗哗地流。。
