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本帖最后由 半个川妹子 于 2011-3-2 23:15 编辑 3 o$ b4 `: P4 a5 P( I
4 ^# t. l. j# Q2 z+ e: G- Y0 |泡菜终于熟了，就是坛子小了点，老接不上吃！
+ @% T$ H u8 I9 z1 O* u好象很多妈妈都会做泡菜，做法在此就不重复了。. @$ g# b1 I7 a! L) A8 }
养泡菜水就往里面泡芹菜$ X+ W; X6 Q5 `4 J
要想酸得快就往里搁红糖
4 R5 u: T# c* C9 A6 D9 X+ ~! ]要想色好看就往里泡胡萝卜
; r) @1 J) b, G# D8 r" `! p2 W9 L& F ]1 a% F
2 U/ |" Y/ V9 C$ W& t$ h+ u0 [. Z5 [, ~( ^1 E$ T* ^
俺的泡菜做法：! e. @ ?: \! I
1 准备好坛子（最好是有沿的），坛子洗净控干不要有生水，辣椒（新鲜辣椒硬点的，泡着不容易坏），切几块姜片，花椒（新鲜花椒下来的时候那个最好了），盐，红糖。
4 L, q" D E& M, E6 o7 T* U" k+ n2 把水烧开放凉灌入坛子里（最好用纯净水），再加入辣椒，姜片，花椒，适量的盐，红糖。
1 {9 X6 G; ]) ]: q# [- P2 z. |3 刚开始可以泡点芹菜，胡萝卜，也可以泡自己喜欢吃的菜，要入味可能得二十天左右，好象说那时候的亚硝酸盐几乎没了，就可以放心的吃了。
6 N0 ~2 M: ?" o1 l4 U4 我一般都是捞出来切小丁，放入辣椒油和味精拌匀了吃，这样味道更好。
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发表于 2011-2-28 15:45
看着口水哗哗地流。。
