- 妈米
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自己在家没事，又不知道吃啥，干脆就吃这个吧
7 a0 E$ R, u# H0 l: e2 G可想这口了，自己试了一下还挺成功，全让我吃了0 y2 ]4 T' P |% c- r+ {
最好选里脊肉，我们家冰箱里没有了，我就随便选的瘦肉
7 h) u) K/ x* ?原料：里脊肉 姜丝 葱丝 蒜片 香菜 胡萝卜 盐、料酒、酱油、白糖、醋、水淀粉、& d! A7 x# u' s+ u; F. s" M3 h
接下来是做法
) Q5 d% I I- {2 l3 f) ^; y+ @# _( q1.里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用盐、料酒拌匀腌下；用淀粉，蛋清及少许面粉调成稠糊；, j0 B9 x% R+ F; V) X/ ~
另用酱油、白糖、醋、味精、淀粉等对成汁。 - n; F" J' g9 B0 T: @
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2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。
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3.锅留底油，投入姜丝、葱丝、蒜片炸香，然后放入胡萝卜丝翻炒，下入炸好的肉片，烹入汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。
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发表于 2011-3-2 16:22
