- 妈米
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自己在家没事，又不知道吃啥，干脆就吃这个吧" D: v. h# L: | D5 I0 V4 W
可想这口了，自己试了一下还挺成功，全让我吃了! o8 S. m' Q4 u
最好选里脊肉，我们家冰箱里没有了，我就随便选的瘦肉5 a$ |: r: Y) y, y% `" \
原料：里脊肉 姜丝 葱丝 蒜片 香菜 胡萝卜 盐、料酒、酱油、白糖、醋、水淀粉、
& x# X% \& y% z+ v8 z接下来是做法
6 w5 S+ b6 @% W# B: y( G1.里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用盐、料酒拌匀腌下；用淀粉，蛋清及少许面粉调成稠糊；
) v7 T3 z6 u% @. e' y另用酱油、白糖、醋、味精、淀粉等对成汁。
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) Z3 u0 S0 t5 T7 i4 x2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。5 _* z' C; j/ A* w& i
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3.锅留底油，投入姜丝、葱丝、蒜片炸香，然后放入胡萝卜丝翻炒，下入炸好的肉片，烹入汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。 . S* U1 I' G( H% A
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发表于 2011-3-2 16:22
