- 妈米
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自己在家没事，又不知道吃啥，干脆就吃这个吧
& V7 x) U6 |9 K+ G4 L% P可想这口了，自己试了一下还挺成功，全让我吃了
! \" Q4 g. B. ~& B+ f最好选里脊肉，我们家冰箱里没有了，我就随便选的瘦肉% @3 q% o" C% o! ~) d3 ]+ l* r7 ^
原料：里脊肉 姜丝 葱丝 蒜片 香菜 胡萝卜 盐、料酒、酱油、白糖、醋、水淀粉、
# ]4 b# P5 S- `/ n接下来是做法: Z$ a( E/ j, L9 S% B9 y
1.里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用盐、料酒拌匀腌下；用淀粉，蛋清及少许面粉调成稠糊；( s6 M4 s+ \; ~( b, O1 G
另用酱油、白糖、醋、味精、淀粉等对成汁。
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2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。
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3.锅留底油，投入姜丝、葱丝、蒜片炸香，然后放入胡萝卜丝翻炒，下入炸好的肉片，烹入汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。
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发表于 2011-3-2 16:22
