- 妈米
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本帖最后由 半个川妹子 于 2011-3-2 23:15 编辑 , m/ A7 E% K4 D
, A n' o7 H) g N2 [4 q5 D, M泡菜终于熟了，就是坛子小了点，老接不上吃！
# f- H' u+ l* g; }. k好象很多妈妈都会做泡菜，做法在此就不重复了。
: G" m" C, y1 v* z; a P养泡菜水就往里面泡芹菜) [) g# c- @( ^7 T, x7 ?3 c
要想酸得快就往里搁红糖
5 W* D: [5 X0 M3 g" w要想色好看就往里泡胡萝卜/ F! S/ m5 r5 l4 A
8 w5 ]8 v$ m3 Z& ^
( Y& u! }5 v: `) p5 N
% m) r. j# |2 R% V: j9 C/ S
俺的泡菜做法：" j6 ~9 c+ g( i( L
1 准备好坛子（最好是有沿的），坛子洗净控干不要有生水，辣椒（新鲜辣椒硬点的，泡着不容易坏），切几块姜片，花椒（新鲜花椒下来的时候那个最好了），盐，红糖。
6 d' i9 M+ P2 g4 w6 c/ V2 把水烧开放凉灌入坛子里（最好用纯净水），再加入辣椒，姜片，花椒，适量的盐，红糖。
* c; h- t% [. S" Q! ^3 刚开始可以泡点芹菜，胡萝卜，也可以泡自己喜欢吃的菜，要入味可能得二十天左右，好象说那时候的亚硝酸盐几乎没了，就可以放心的吃了。0 u# {8 o* f0 ~8 K+ @ b' i+ Q
4 我一般都是捞出来切小丁，放入辣椒油和味精拌匀了吃，这样味道更好。
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发表于 2011-2-28 15:45
看着口水哗哗地流。。
