- 妈米
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本帖最后由 半个川妹子 于 2011-3-2 23:15 编辑 ! Q: Y0 a# s4 I" o( G- C( \
; h/ L7 ]2 K- n% ]泡菜终于熟了，就是坛子小了点，老接不上吃！: C/ ]! t' h# Q: R
好象很多妈妈都会做泡菜，做法在此就不重复了。
0 m2 h+ k+ z/ a( {( Y2 f养泡菜水就往里面泡芹菜
Z9 ~& d9 S! {( W2 Z要想酸得快就往里搁红糖% a2 s/ O$ \; y" ^" }, F
要想色好看就往里泡胡萝卜
* E, Z6 Q4 ?5 E/ e4 x6 p) Q/ S) p6 c$ t# A! J/ `4 A5 F) i
4 u$ f6 e5 r$ w! l+ r1 \- }
% H @6 ^9 h! r6 |
俺的泡菜做法：2 W I& T9 Q' ^5 z8 w) ]- Y1 r, z
1 准备好坛子（最好是有沿的），坛子洗净控干不要有生水，辣椒（新鲜辣椒硬点的，泡着不容易坏），切几块姜片，花椒（新鲜花椒下来的时候那个最好了），盐，红糖。8 A7 I- v6 E. n) ?1 p
2 把水烧开放凉灌入坛子里（最好用纯净水），再加入辣椒，姜片，花椒，适量的盐，红糖。
: F8 Y. u) G- ] q5 p8 h! u. y9 ]3 刚开始可以泡点芹菜，胡萝卜，也可以泡自己喜欢吃的菜，要入味可能得二十天左右，好象说那时候的亚硝酸盐几乎没了，就可以放心的吃了。/ q9 j" c% t1 i3 f) Y/ R) ~; S' A
4 我一般都是捞出来切小丁，放入辣椒油和味精拌匀了吃，这样味道更好。
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发表于 2011-2-28 15:45
看着口水哗哗地流。。
