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本帖最后由 半个川妹子 于 2011-3-2 23:15 编辑
1 N+ X4 Q4 e6 r+ c5 p1 x" }# p/ s2 {* {
泡菜终于熟了，就是坛子小了点，老接不上吃！
) C/ H4 N: \$ p) g1 T6 w- m' t好象很多妈妈都会做泡菜，做法在此就不重复了。
+ S0 l* ?; r& y. m6 D' S& k3 @. b# V养泡菜水就往里面泡芹菜6 i- U8 Y8 B: w- C1 k
要想酸得快就往里搁红糖
* v' J' a v$ p要想色好看就往里泡胡萝卜3 b) h. ~ r7 R" v2 Q; s3 D8 J8 b
9 W: G( \2 n+ ]" |4 Z: k6 ^8 ?) ^. d6 ~- g) L0 b1 U$ u
& d5 C, t! K# Y1 Z$ P2 Z9 F" }俺的泡菜做法： J: Q6 n! D3 y6 w8 b1 R1 ~
1 准备好坛子（最好是有沿的），坛子洗净控干不要有生水，辣椒（新鲜辣椒硬点的，泡着不容易坏），切几块姜片，花椒（新鲜花椒下来的时候那个最好了），盐，红糖。0 E8 z- I, e* e/ P: p' g* u- m
2 把水烧开放凉灌入坛子里（最好用纯净水），再加入辣椒，姜片，花椒，适量的盐，红糖。
2 b; G7 d( y6 c8 h: p1 R' ~. K/ v3 刚开始可以泡点芹菜，胡萝卜，也可以泡自己喜欢吃的菜，要入味可能得二十天左右，好象说那时候的亚硝酸盐几乎没了，就可以放心的吃了。
) r; ^: R: w- g- J/ o( \4 我一般都是捞出来切小丁，放入辣椒油和味精拌匀了吃，这样味道更好。
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发表于 2011-2-28 15:45
看着口水哗哗地流。。
