披萨制作全过程~配图哦~~呼唤斑竹给分加精，呵呵 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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嘟嘟和咚咚的妈咪

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宝宝生日: 2009-11-26
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楼主

发表于 2009-9-9 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

先来一个成品图吧，配个花瓶美美，HOHO。。

' @# X8 c& W4 ]" Y

& j; O2 g7 ^4 P) H. E
卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~, A) P7 C, a" O# u. t: c
现在给大家转播一下制作过程吧~; R/ @0 K1 T- O0 N4 v- n0 F9 b
大家有空可以自己做做看哦~。。
其实一点都不难的，只是材料要多准备些。1 X2 B y) C" ^

/ H% D3 h: q3 B2 C: T

[ 本帖最后由桃子@bj 于 2009-9-9 00:26 编辑 ]

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嘟嘟和咚咚的妈咪

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沙发

发表于 2009-9-9 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~
现在给大家转播一下制作过程吧~& i$ V4 f6 c+ d
姐妹们有空可以自己做做看哦~。。
其实一点都不难的，只是材料要多准备些。. i+ F+ P& F/ ^$ U( _/ e' y
  p( G& i3 }. D1 A% m4 K3 `" T! ]$ n% G
这是90ML的牛奶，和5G的酵母粉。

0 A4 K* X6 \7 W  V# @: Z1 k
把牛奶加热，原则上大概40度，9 D6 S* i, G2 f/ W5 Z
我是凭感觉来的。。* b4 G% ]( u( C: w
然后把酵母粉加进去，混合。4 t' T( ~3 t: ^) r! H

500克的高筋面粉) C6 ?& D; J: T1 d9 J
（卖面的地方就有卖，超市也有）3 k8 b8 j5 e6 _. R  p; A6 I
加入适量的糖，盐，混合均匀。0 t" k2 c* L; Z9 T# v
然后再倒入刚才的牛奶。: \) D7 a/ D: l5 Q( M6 g% }
揉成面团。
+ |" l2 C& s$ P4 a. a" V5 D% F
然后切一片黄油/ L( h( V6 m9 V; ~0 N/ s7 V4 U
8 c+ T( r, H  v& q  s0 b) X0 _
/ d! z) o% o' y+ w
然后把黄油也和到面里，继续揉。。4 e+ C6 \4 Q) @& s7 k8 m
最后揉成这样一个面团。

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嘟嘟和咚咚的妈咪

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板凳

发表于 2009-9-9 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面团很难看吧？不用安慰我。。

恩。。面粉就可以放到一旁发酵了。
最好找个温暖的地方，发酵四十分钟。

专业产品登场~7 b1 w: a6 v) y" n, [% t
马苏里拉的CHEESE！- T6 m. u5 s9 d; L
一定要用马苏里拉的，因为是做披萨专用的4 C; Z$ A, F& f: S8 i
用别的也行，但是拉不出丝来！( c* ?8 H  ?, n  }) P$ i* b

( P( C$ A/ ]% W* u; U  `

把马苏刮丝，大概刮个200克左右
象下面这样，留着备用。! `0 q+ {' @$ `7 \1 E

把刚才的面团擀成和披萨盘大小差不多的面饼，
我当时还没有擀面杖，所以是用各种武器把它弄平的5 s! i6 ~4 ]8 \  u
这里比较影响卖相了。。
然后铺到披萨盘里，用叉子在上面扎满眼
再放到40度的烤箱里发酵20分钟。
没有烤箱的话多发酵一段时间就好了

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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嘟嘟和咚咚的妈咪

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地板

发表于 2009-9-9 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下面在披萨坯上涂上披萨酱。
披萨酱是要自己做的，用番茄酱和黄油炒。
我时间不够了所以直接用番茄酱，, j/ b4 d2 M0 d' T% Z2 w- ?; j
上面洒上黑胡椒碎，然后再铺些上刚才刮的马苏。+ D- X6 Z2 Y$ v
& K" e* w* j7 Q* f( v& t7 {; T

然后铺上你想吃的蔬菜和肉。% T! l; Z2 Y' t
我用了洋葱丝和青椒丝，还有火腿片。
本来买了培根，
因为是第一次做，怕失败了，没舍得放。。
现在有点后悔啊，下次再放吧。) w% q3 z' L" E5 m

* c5 T8 `6 ]. Y7 q$ o, j% {
然后把刚才剩下的马苏也全铺上去~
然后在上面撒一些披萨草。
披萨草是可有可无的东西，
就是调味用的，没有也无所谓。
看看，现在已经很有感觉了吧，这就是个完整的披萨坯！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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嘟嘟和咚咚的妈咪

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5^#

发表于 2009-9-9 00:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下面就要进烤箱啦~~" D& m& P! |! S
没烤箱不要急，用带烧烤功能的微波炉也可以
没烤箱也没带烧烤功能的微波炉的也别急/ ?$ ^* L; ]5 L! b* M
我在论坛上看过用炒锅也做出很漂亮的披萨的呢~~
所以没有战胜不了的困难呢~！
) _( I& V& n( V* c# v; h/ E; Q

在烤箱里加热，马苏渐渐融化。。
现在我们只有静静等待。
0 a M. l8 L- t
3 B6 p8 ]( ?& n& j6 y$ |

看！颜色开始改变了吧~~+ g; Y" U$ G$ N$ \# ~- M
很快，就可以拿出来吃啦！！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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嘟嘟和咚咚的妈咪

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宝宝生日: 2009-11-26
帖子: 11294

6^#

发表于 2009-9-9 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

, {9 u8 Y6 W7 [) Z4 c& H1 u( E2 w  G
这就是成品，还不错吧！
反正比我自己预想的要好看多了~+ k) Z. Q+ I& ~5 z
看看，拉丝的效果也很好吧~$ G$ r5 c: U. A# x  k  D* T

1 [5 n: Y7 ~$ n( w

尝一尝，味道还真不错呢~~
绝对对得起我一晚上的忙碌！  z; B4 J2 B& ^* {8 Z; U* _
  T2 v' n8 [9 R0 k. `" [5 c
总结的经验是：
1，洋葱最好还是切丁! J. L" X2 D* y; I
2，下次一定要自己做披萨酱
3，做披萨真的很简单。。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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Rank: 22

宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 39160

7^#

发表于 2009-9-9 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是厉害啊，只在外面吃过，自己做真省钱了。

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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我的儿子我做主

Rank: 14

宝宝生日: 2009-02-06
帖子: 327

8^#

发表于 2009-9-9 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇！好好吃的样子啊！

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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麻婆小辣椒

Rank: 15

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 867

9^#

发表于 2009-9-9 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

桃子，芝士都给我，我要！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 707

10^#

发表于 2009-9-9 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃好吃！LZ：成本大概得多少钱啊？

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 1970-01-01
帖子: 110

11^#

发表于 2009-9-9 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

桃子，可以啊！没想到啊，不只是人漂亮，做出来的DD也漂亮，只是~~只是~~你真舍得放CHEESE啊

那个适合我，我最喜欢啦

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嘟嘟和咚咚的妈咪

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12^#

发表于 2009-9-9 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由菲宝于 2009-9-9 10:20 发表 # Q9 J' k8 @, J \2 V" h
好吃好吃！LZ：成本大概得多少钱啊？

没算过呢。。改天算个大概再发上来

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嘟嘟和咚咚的妈咪

Rank: 26

宝宝生日: 2009-11-26
帖子: 11294

13^#

发表于 2009-9-9 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 糖糖@bj 于 2009-9-9 10:46 发表
+ V1 \3 d: v: J" M# t桃子，可以啊！没想到啊，不只是人漂亮，做出来的DD也漂亮，只是~~只是~~你真舍得放CHEESE啊那个适合我，我最喜欢啦

5 P$ B, W3 H! R# I% E
% \3 N" e i9 o1 H7 y M. Q9 \; L
呵呵，cheese是有点放多了，所以最后的成品不是很漂亮，白色的面积太多了

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Rank: 11

宝宝生日: 2009-10-20
帖子: 323

14^#

发表于 2009-9-9 14:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看样子挺好吃，我想吃一块！！

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Rank: 13

宝宝生日: 2004-08-23
帖子: 340

15^#

发表于 2009-9-9 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也做过，可是没有LZ的好看

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披萨制作全过程~配图哦~~呼唤斑竹给分加精，呵呵 ...

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