披萨制作全过程~配图哦~~呼唤斑竹给分加精，呵呵 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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嘟嘟和咚咚的妈咪

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楼主

发表于 2009-9-9 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

先来一个成品图吧，配个花瓶美美，HOHO。。

卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~ E2 C7 p( @; @
现在给大家转播一下制作过程吧~; x! L$ E1 i( ` q* B1 i) P1 l
大家有空可以自己做做看哦~。。
其实一点都不难的，只是材料要多准备些。
6 \4 X- X7 u8 U3 G

7 ?( e6 R: {2 ^! d2 G$ k
[ 本帖最后由桃子@bj 于 2009-9-9 00:26 编辑 ]

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嘟嘟和咚咚的妈咪

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沙发

发表于 2009-9-9 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~
现在给大家转播一下制作过程吧~1 i$ \7 c- E" \4 A6 |+ z( P4 T
姐妹们有空可以自己做做看哦~。。
其实一点都不难的，只是材料要多准备些。/ e; j% H1 o# j! k2 t

这是90ML的牛奶，和5G的酵母粉。

9 R" Z2 w! a1 T. O$ Z( s: q
把牛奶加热，原则上大概40度，
我是凭感觉来的。。2 C! }" f+ C8 g
然后把酵母粉加进去，混合。# M3 e" B5 y% C% k( Q2 k  S  c- u" l, R

500克的高筋面粉+ [/ ~0 d' x  {0 J
（卖面的地方就有卖，超市也有）1 E  S& X% k1 C1 J8 V# z
加入适量的糖，盐，混合均匀。
然后再倒入刚才的牛奶。4 H6 t* O0 r1 [1 T+ P
揉成面团。
2 q3 o% \4 V$ D1 N* n
然后切一片黄油
* u) r+ p0 t( s3 E" b; G' t

然后把黄油也和到面里，继续揉。。
最后揉成这样一个面团。! n/ o- F+ L& N7 p4 O  o

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嘟嘟和咚咚的妈咪

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板凳

发表于 2009-9-9 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面团很难看吧？不用安慰我。。
/ O6 F5 u( {5 t2 A2 b: h
恩。。面粉就可以放到一旁发酵了。
最好找个温暖的地方，发酵四十分钟。

专业产品登场~8 [9 q) t* C$ \% ^, a- ]! H; {1 c
马苏里拉的CHEESE！
一定要用马苏里拉的，因为是做披萨专用的
用别的也行，但是拉不出丝来！

6 G3 q2 Z1 F% O! I& O8 H2 |
把马苏刮丝，大概刮个200克左右
象下面这样，留着备用。  ^4 C- @+ [+ M4 I0 s4 v% r; Y

  e+ u) |9 T1 |1 ]' v, [1 P
把刚才的面团擀成和披萨盘大小差不多的面饼，
我当时还没有擀面杖，所以是用各种武器把它弄平的+ s' A+ v0 x- y- m  t1 R4 @
这里比较影响卖相了。。
然后铺到披萨盘里，用叉子在上面扎满眼
再放到40度的烤箱里发酵20分钟。2 q% r6 V- M6 c
没有烤箱的话多发酵一段时间就好了

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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嘟嘟和咚咚的妈咪

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地板

发表于 2009-9-9 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下面在披萨坯上涂上披萨酱。6 U* m6 k! k8 l& t. I4 X
披萨酱是要自己做的，用番茄酱和黄油炒。
我时间不够了所以直接用番茄酱，. H: g7 ?- N/ q+ J  i6 r0 `
上面洒上黑胡椒碎，然后再铺些上刚才刮的马苏。

' Q+ T# i  ]$ D0 y+ V$ z' C
然后铺上你想吃的蔬菜和肉。& ~/ K* f( v! O: i1 ^- S, h, L) J
我用了洋葱丝和青椒丝，还有火腿片。: G+ i: d2 s& k/ w3 m5 X
本来买了培根，# {: a7 b" G3 n9 U& B0 ^7 r5 [
因为是第一次做，怕失败了，没舍得放。。/ a& I/ f0 [% s, g$ x- Y; v
现在有点后悔啊，下次再放吧。" V/ ~8 q* I/ U1 c8 B
, i$ h1 B2 C: b1 ^
" R# c" q7 A% V3 Z
然后把刚才剩下的马苏也全铺上去~6 W* t  O7 V5 x" [% A
然后在上面撒一些披萨草。# w5 r  d& Y% z
披萨草是可有可无的东西，- P/ Y; k5 m! Y% i* ]
就是调味用的，没有也无所谓。
看看，现在已经很有感觉了吧，这就是个完整的披萨坯！

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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嘟嘟和咚咚的妈咪

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5^#

发表于 2009-9-9 00:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下面就要进烤箱啦~~( I: Q' ^! R* F" N2 E7 e
没烤箱不要急，用带烧烤功能的微波炉也可以
没烤箱也没带烧烤功能的微波炉的也别急/ ?8 }( X" x0 a; c8 m  d0 r
我在论坛上看过用炒锅也做出很漂亮的披萨的呢~~
所以没有战胜不了的困难呢~！+ _$ P( G6 X2 ^" U4 S

- ]) |, X; Y7 [$ {; Y6 C) n- s

在烤箱里加热，马苏渐渐融化。。4 ^+ J7 V6 _& _1 t+ {
现在我们只有静静等待。1 K/ {/ X5 h& H' G; ]

+ U4 r: ^# _% e: y! q( V( m
  j% p5 w' K& I% O0 v' D! V
看！颜色开始改变了吧~~: {, |7 t! N5 d/ ?' `  G
很快，就可以拿出来吃啦！！

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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嘟嘟和咚咚的妈咪

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宝宝生日: 2009-11-26
帖子: 11294

6^#

发表于 2009-9-9 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这就是成品，还不错吧！2 W* k' s4 T# C. e8 i/ g) I
反正比我自己预想的要好看多了~
看看，拉丝的效果也很好吧~
! h2 {8 {( l: h9 p9 S9 a
& c9 [- ]7 ^+ q, u

尝一尝，味道还真不错呢~~
绝对对得起我一晚上的忙碌！

总结的经验是：9 x- D( [4 T5 n& L, m5 |3 p
1，洋葱最好还是切丁6 e/ ~/ i! L, Y3 W6 M
2，下次一定要自己做披萨酱) y8 N' m7 N2 D
3，做披萨真的很简单。。

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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Rank: 22

宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 39160

7^#

发表于 2009-9-9 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是厉害啊，只在外面吃过，自己做真省钱了。

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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我的儿子我做主

Rank: 14

宝宝生日: 2009-02-06
帖子: 327

8^#

发表于 2009-9-9 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇！好好吃的样子啊！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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麻婆小辣椒

Rank: 15

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 867

9^#

发表于 2009-9-9 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

桃子，芝士都给我，我要！

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 707

10^#

发表于 2009-9-9 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃好吃！LZ：成本大概得多少钱啊？

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 1970-01-01
帖子: 110

11^#

发表于 2009-9-9 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

桃子，可以啊！没想到啊，不只是人漂亮，做出来的DD也漂亮，只是~~只是~~你真舍得放CHEESE啊

那个适合我，我最喜欢啦

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嘟嘟和咚咚的妈咪

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12^#

发表于 2009-9-9 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由菲宝于 2009-9-9 10:20 发表 / x- o9 J7 e0 b) ` W3 }8 o) J
好吃好吃！LZ：成本大概得多少钱啊？

; F' L e: V. W4 X- ]) f! e
9 m. p0 J4 {; |
没算过呢。。改天算个大概再发上来

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嘟嘟和咚咚的妈咪

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宝宝生日: 2009-11-26
帖子: 11294

13^#

发表于 2009-9-9 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 糖糖@bj 于 2009-9-9 10:46 发表 ; x+ V9 h, f! `) { H8 c. x% d- K
桃子，可以啊！没想到啊，不只是人漂亮，做出来的DD也漂亮，只是~~只是~~你真舍得放CHEESE啊那个适合我，我最喜欢啦

2 G5 l9 c; `+ E; w) v: m; T- U
) u* \1 K* c2 y2 F+ k
呵呵，cheese是有点放多了，所以最后的成品不是很漂亮，白色的面积太多了

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Rank: 11

宝宝生日: 2009-10-20
帖子: 323

14^#

发表于 2009-9-9 14:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看样子挺好吃，我想吃一块！！

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Rank: 13

宝宝生日: 2004-08-23
帖子: 340

15^#

发表于 2009-9-9 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也做过，可是没有LZ的好看

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