- 妈米
- 1140
- 经验值
- 1150
- 在线时间
- 230小时
- 宝宝生日
- 2009-01-01
- 注册时间
- 2009-8-9
- 帖子
- 503
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1380
- 精华
- 0
- UID
- 694872
- 宝宝生日
- 2009-01-01
- 帖子
- 503
|
已经做过两次的台式卤蛋,都很成功,下面上做法
( L- Z2 u0 P6 \8 f& X主料:鸡蛋
5 E+ }* F1 W' A4 h- {1 Z配料:葱段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、红茶包、胡椒粉、生抽、老抽、冰糖、盐少许' P& _7 I9 l, F1 V; Z! i5 X* V
做法：1、将鸡蛋煮熟，剥皮。我一般每次煮十个。4 ~+ v' g+ P% O8 q
2、将葱段（三四段）、姜片（10片）、蒜瓣（10瓣）铺在锅底。煮好的鸡蛋放在上面排排好。到入生抽、老抽（我用的李锦记的）。如图) l. C2 |; R! P+ P) t& Z4 r
- o& E6 M2 {* o! N
$ U. V, A9 C6 z9 C! [& A7 Q% T
3、锅内加水至没过鸡蛋（一定要先加生抽老抽再加水，这样鸡蛋容易上色）。
5 l) D) k$ Z# H) q
7 S6 ? @5 c# i$ x
6 m7 j! b- _& z( J- b4、加入胡椒粉、花椒、大料、盐少许
6 Z2 b5 G* C" d: F. j* I- N) E7 N* `8 R/ n
+ g( `% s; O7 J. K! ]' f
5、加入红茶包（我用的立顿红茶），这步是为了上色好看。然后就上火煮吧，水开之后小火30分钟。1 @- R# r4 ]+ J7 Y6 [6 J
6、煮好之后放入冰糖一小把。这步是为了让颜色更亮，味道更好。然后将鸡蛋取出晾凉，就像我这样. z4 W0 h; `1 m; Q- r% f; P! V/ X
' l( W7 p! x1 ?7 h: W- i' {- e
* W/ A+ N/ B1 }# u7、上面的照片是我煮过一次的。等鸡蛋晾凉后，再放入汤中煮30分钟，再晾凉。如此重复三次，鸡蛋的颜色会更漂亮。: b$ L0 @5 L( I& e3 d
8、吃把！新鲜味美的鸡蛋已经大功告成啦！
|
-
总评分: 经验值 + 30
妈米 + 150
查看全部评分
|
发表于 2009-9-27 15:14
好好吃哦//! n' c6 p& U$ T# f7 n8 c+ i
