- 妈米
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偶不喜欢在厨房油烟滚滚，于是乎，在朋友的指点和帮助下自行研发微波炉烤鸡翅，味道还不错的呢！- L$ Z% U. G) Z& N# E
原料及配料准备：5 ~" ?: D2 A" i0 R8 x! ~4 Y! ~
1、 原料准备。鸡翅若干，洗净（尽量挑选个头中等的鸡翅，以便用微波炉烤时保证口感）。
" c0 a* [# T1 X$ k% ~3 c2、 准备腌制鸡翅膀的配料。料酒（亦可选用红酒，这样烤出来就有红酒的味道，但是一定不能多否则就影响鸡翅膀本身的鲜嫩了）、姜末少许（主要功能去腥）；酱油少许（主要功能调色）；鸡精少许、辣椒粉少许（依个人爱好添加）、植物油少许、白细盐适量、蜂蜜少许。
3 Z. C0 B$ t b* I0 d/ A3、 选择烤鸡翅的口味调料。黑胡椒粉或白胡椒粉或孜然等。0 L. V" w* f6 b$ I
4、 生菜叶子少许。
* y9 ~! S& u; |, M4 _腌制步骤：
; {! Q- z( p$ A3 m0 m6 E& E6 |# O) P* ^1、 鸡翅洗净，放入较大的碗中；7 m, J, O- ^. c) O& N* u7 V
2、 倒入少许料酒，搅拌均匀；+ C# ?% _1 z, [9 x$ q
3、 倒入少许植物油，搅拌均匀（以便添加其他配料时能够依附在鸡翅上）；
5 Z: G+ I! r$ [' h+ Y2 Y, S+ }4、 依次添加姜末、酱油、鸡精、辣椒粉、白细盐（不用按顺序，依个人口味酌量添加）；
! b" A$ s2 Z. v; g% j) A7 k" U5、 添加口味调料，黑胡椒或孜然等，搅拌均匀。7 y3 Y- F( m) M; ?
6、 腌制2-3小时（着急食用可以在鸡翅膀上划几道小口子，方便入味，这样可以缩短腌制时间）。
! }' f) N& h2 B5 A装盘及烤制：* N a' q* }8 d
1、 将腌制好的鸡翅摆放在盘子中，不要重叠，为保证美观，鸡翅按同面摆放。
$ [7 w1 Y# K. H# e2、 装盘完毕后，在鸡翅上单面刷一层薄蜂蜜，喜欢甜口的亦可刷双面。% ^, I5 W" F1 M% [4 i
3、 为保证口感鲜嫩可在鸡翅上面盖一层生菜叶。如果用微波炉保鲜盒烤制无需覆盖生菜叶。9 e6 v+ r5 u+ Q0 f) M
4、 放入微波炉中，用中高火烤制8分钟左右。3 q% z+ J8 ]- M" \& h. g
5、 烤制完毕后喜欢孜然的可以在上面趁热洒上孜然；喜欢清新口味的可洒上少许小葱花。
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发表于 2009-10-13 14:59
