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   自从烤箱搬回家，手一直很痒痒，无奈水平太低，失败比成功要多，随手翻翻书一款诱人的“适合新手烘焙，成功率100％――马芬蛋糕”吸引了我的视线。按着方子试着做了一次“马芬”，味道、效果都不错，确实增添了自信。
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1 @, j. S0 Z; q  o   马芬对英国人和美国人来说，是早餐和下午茶的小吃食，分量不大装载小杯子中，又称“杯子蛋糕”。因为它的成分结构与面包最相似，但是又不需要花时间发酵，作法简单容易得多，自家烘焙也不困难，想吃就可以马上做.# }% L9 a/ F2 q& B( l6 ^

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% X; b0 {  ]4 V7 r% l材料* S7 j" R8 n* N+ n# W; Z, L
黄油 40克 白糖60克 鸡蛋50克 酸牛奶120克 低粉120克 泡打粉5克
1 U9 O; S. G! O% N/ C; ^葡萄干适量。
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【做法】
% A. u, T; N9 V1•面粉泡打粉过筛2次备用。
' Q+ X$ n/ ]  K# |, H2•黄油软化后用打蛋器搅打均匀。- W% y. C0 z- ~" D7 ?

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# {/ y& R' {* y* M* s4 h2 H3，黄油软化后分3次加入白糖搅拌均匀；
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: H3 u( |9 l) m, k: s3 t4，黄油颜色变白再加入蛋液。分4次加入打散的鸡蛋搅拌均匀；8 S* y# k5 D6 Y6 L" p* O$ i9 s

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5、加入一半的酸奶拌匀；0 U; x, ]. Z- \% d

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6、加入过筛的低粉和泡打粉搅拌成糊状；用刮刀翻拌均匀，不可划圈搅拌只能像炒菜样翻拌。" V5 |  A- R, R* G- |$ K
7、加入另一半酸奶拌匀后倒入模具内； 8 |0 A& l5 }/ _# o3 b

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9 k; O; i3 |: M7 f8•用饭勺把面团舀入模具中8分满，上面再放上葡萄干。烤箱预热，温度180度，中层上小火，时间12-15分钟。  J/ T4 v- `2 e. ~, A" D

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•烤好后放入烤网凉一凉即好。) c' ~' u# v/ S, U+ ~! d
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sharonecho

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第二次尝试加蓝莓酱，味道女儿更喜欢，直接上图了6 |' U, P5 A1 \4 r. i

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sql1033@126.com

绝对的美食达人。

豆莎

我的天,太厉害了

sharonecho

sql1033@126.com 发表于 2011-11-20 08:18
% X; R% l, o0 w; z9 @. |绝对的美食达人。

6 f" n6 Q6 |+ \不敢不敢哈

两只小熊

看起来不错，不会就烤了一个吧~

两只小熊

三个太少啦，有点浪费电，可以多做几个

萍妈勇爸

喜欢甜点

温暖--

这个看着味道就很香甜，原料简单步骤相对少

sharonecho

温暖-- 发表于 2011-11-26 23:51 * a+ d! x: j) a( f( T, n7 m# y$ B$ V3 @
这个看着味道就很香甜，原料简单步骤相对少

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这个最简单了 呵呵